它有着一种非常刺鼻的臭味，闻起来直冲天灵盖。
想要将这种味道掩盖，普通的香料根本就起不到什么作用。
哪怕是用上了大量的辣椒和麻椒都不行。
陈大山将狐狸肉放在了案板上，一把小刀在他的指尖上下翻舞，看起来简直让人眼花缭乱。
嗤嗤嗤……
几刀下去，陈大山将生长在狐狸肉上的腺体给切了下去，不留一丁点的痕迹。
这才是重中之重！
想要把狐狸肉做好，那就必须要先割掉这些腺体，如果忽略掉了一个，那么整锅肉都要废了。
很多饭店的厨师就是不知道这一点，所以才说狐狸肉不能吃，实际上就是他们没有掌握要点。
可这对于在野外求生多年的陈大山来说，就是最基本的常识。
“咔咔咔……”
陈大山趴在了灶台下面，刮掉了一大层锅底灰，然后又找出了一袋大粒盐，一起放在水里搅拌了起来。
这是去臭的第二步！
锅底灰配大粒盐，然后把所有的狐狸肉都给腌上。
这是陈大山所掌握的独家妙招。
锅底灰里的成分能够有效与狐狸肉里面的臭味因子发生中和反应，达到非常好的除臭效果。
用盐水腌上，也可以把里面的血渍给逼出来。
其实效果最好的应该数烟袋里面的烟焦油，只是王启龙他家没有这种东西，所以就只能用锅底灰代替了。
“起！”
十五分钟之后，陈大山就把肉从盐水里面捞了出来，反复清洗了两遍。
到现在为止，已经闻不到任何臭味了，反而还有一种类似于烟熏腊肉的香味。
“下锅！”
陈大山非常满意的勾起了嘴角，然后就开始了烹饪。
“嗬，大山，你这做的是什么东西？味道可太香了，都把我肚子里面的馋虫给勾起来了。”
王启龙刚刚回来，就被满屋飘香的味道给镇住了。
“狐狸肉！”
陈大山一边蹲在灶台旁边添着火，一边微笑着说道。
“啥？”
“狐狸肉能吃？你可别逗我了，那玩意儿臭的直冲鼻子。”
王启龙不可置信的说道。
“那是你不会弄！”
“我不骗你，这东西要弄好了，不比飞龙肉差！”
陈大山自信十足的说了一句，然后就直接打开了锅盖。
这一瞬间，蒸腾起来的香味差点把王启龙给掀了一个跟头。
“我去，大山，想不到你还有这种手艺，能把万人嫌的狐狸肉做出这种味道来，你也是头一个了。”
王启龙早就吃过了山珍野味，而如今却被这一锅肉给香的直吧嗒嘴，哈喇子都快淌了出来。
“家里有没有安乃近？安痛定也可以！”
陈大山看了一下肉的色泽，突然开口说道。
“你要那干啥，身体不舒服？”
王启龙瞪大了眼睛，瓮声瓮气的问道。
“不是！”
“食疗本草上有记载，狐狸肉有微毒，不过放点这些药物进去，就可以中和掉了。”
陈大山嘴角微微上扬，整个人显得都非常的博学，这更把王启龙给震惊的无法自拔……