光泽四溢，油光锃亮。
就是不知道味道怎么样。
等到夏荷回屋歇着，陆远找来笊篱将猪熟的猪脸放进盆里，用刀拆骨尝了一口。
嗯，就是这个味。
处理完猪头肉，陆远转身走到另外一口大锅前。
猪下水浓油赤酱，光彩诱人，拿起一块猪肝放在菜板，陆远用刀切下来一块吹了吹。
味道差不多了。
没放任何添加剂，仅靠酱油，盐，糖，香料进行卤煮。
“尝尝吧。”
陆远端着几个盘子进到屋中，介绍今晚的主菜，猪头肉。
自从日子好起来，陆远家里不但不缺肉，各种调料更是一应俱全。
每次去公社办事，陆远都会给家里添置点东西。
不过话说回来。
吃不穷穿不穷，算计不到才受穷。
一直买买买，手里那点钱已经快要见底。
王大鹏给矿场的几个外地职工带香料，陆远通过十三香，想到卤味这类食品。
制造卤味的关键一个是香料，一个是调料。
两类东西放在七十年代，虽然不属于紧俏物资，也不是说买就能买到的。
特别是在乡下。
吃喝这方面可谓是省得不能再省，一瓶酱油往往能够用上一年。
每一次吃饭，只舍得放几滴酱油。
酱油对乡下人来说属于高级调味料，白糖亦是如此。
也就是陆远认识供销社主任王长友。
换其他人去供销社购买调料，即使有钱，供销社也不可能你买什么卖你什么。
望着盘子里油乎乎的猪头肉，王大鹏迟疑道：“这玩意怎么死？”
“当然是直接吹了。”
陆远抓起一块猪拱嘴放进嘴里咀嚼。
满嘴流油，绝对的美味。
瞧了一眼大口咀嚼着各个，陆月跟着夹了一块放进嘴。
一瞬间，陆月双眼放光。
“小月，好吃吗？”
夏荷好奇道。
“嫂子，我哥做的猪脑袋肉可好吃了，你也尝尝。”
陆月含糊不清道，帮着夏荷夹了一大块猪头肉。
“大鹏哥，你也尝尝，可好吃了，比大肉饺子还要好吃。”
“真的假的，我尝尝。”
王大鹏听后夹起一块猪头肉。
马上，王大鹏连声叫好。
“好吃！真的比肉蛋饺子还好吃……”
紧接着，陆月和王大鹏两个小年轻你一口我一口，一大盘猪头肉瞬间被他们消灭了一小半。
品尝了猪头肉的美味，二人又将筷子伸向其他经过卤制的下水。
“当家的，你是怎么想到让这些东西变得这么好吃？”
夏荷同样感觉不可思议。
不是没有试过猪下水，猪头，而是没吃过这么好吃的卤味。
困难时期，各村各户烹煮方式非常简单。
放到水里煮，有条件的家庭加上一点盐，酱油，制成蒜酱蘸着吃。
没条件的直接炖菜，或者什么都不加的干吃。
陆远笑呵呵地说道：“当然是瞎琢磨出来的。”
卤味这种东西古来有之，不算高端技术。
全国各地皆有卤味。
唯一的区别只是处理方式的不同。