老爷子把胆囊管系上，然后挂到了院子里的那根麻绳上。
接着他回去分解猪肉了……
他进屋拿了一把斧子，还有一把菜刀出来。
他先把猪头砍了下来，然后把猪身子从中间劈开，再把上面的肉，一块块的割了下来。
“姥爷，排骨上的肉就别剔了……这肉带着骨头吃才香……”
“你姥姥要腌咸肉，带着骨头不好弄，还费盐。”
“咱今晚上……”
秦守业的话没说完，姥姥的话就响了起来。
“今晚上吃猪下水！”
“肉不能吃！”
秦守业苦笑着点了点头。
怪不得老太太烧完水了，也不进屋……敢情是在这当监工呢！
第一只猪弄完，老爷子就把家伙事递给了秦守业。
“你弄这头！”
“啊……我没学会啊！”
“你上手试试，不对的我教你。”
秦守业点点头，把东西接了过去。
在老爷子的教导下，秦守业把那只猪给分解完了。
他这一头的排骨，没有把肉剔下来，他还想着回家做一道红烧排骨呢。
他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤，猪头也有三斤多。
给姥姥家的那只，弄出来的肉有八九斤，主要是去了骨头……
姥姥把那些肉洗干净，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找个坛子放进去，然后下面铺上一层盐粒子，上面放一层肉，然后再放一层盐……
当然了，腌肉的坛子要用热水烫一烫，还要倒一些酒进去涮一涮……
等晾干了，才能开始做上面的那些步骤。
老爷子找了个篮子，找了一些油纸铺上，然后把秦守业那份装了进去。
秦守业拿上篮子，去了后院的地窖。
姥爷家的地窖在后院挖的，靠近后面的篱笆院墙。
上面盖了一个草席子，下面是木板……打开木板就是个边长半米，四四方方的洞口。
下面是一条斜着的通道，弯着腰就能走下去。
地窖距离地面有三四米……一到下面秦守业就闻到了一股潮湿的味道，也感受到了一丝清凉。
地窖里有不少土豆和地瓜……还有一些放蔫了的萝卜……
他把东西放下就上去了。
他回到前面，去帮着老爷子处理猪内脏去了。
处理猪内脏的活，他以前没学过，现在有了中华小当家的技能，自然也就会了……
等天擦黑的时候，猪内脏就处理好了。
“姥爷，我来吧……我会做。”
“你？行吗？这东西做不好，腥臭味大，可没法吃……”
老爷子有点信不过他。
“姥爷，我这两天炖的鱼好吃不？”
老爷子点了点头，然后就不和他抢了……
“你做……我丑话说前头，你要是给我做的不好吃，我可饶不了你。”
“姥爷，您歇着喝口水，等着吃就行！”
秦守业先烧了水，把猪骨头和猪内脏煮了一下，那个猪头秦守业用斧子劈开，直接丢进了锅里。
猪头没办法腌……姥姥可腌万物的神话被打破了。
猪内脏煮了二十分钟左右，他就将其捞了出来，骨头和猪头，继续在锅里煮着。
他往里加了点葱和野花椒……
把捞出来的猪下水清洗干净后，直接就切了块……