片刻之后，她说：“是比放水煮熟的好吃。”
张川柏说：“娘有绝技，做啥啥好吃，养啥啥长肉！若是用铁锅猛火爆炒会更香！”
唉～～
不知道李九郎能不能体会我的意思，给我们家送一口铁锅。
宋代常见铁锅，在唐代很稀缺。
冶铁和铸铁锅的技术，需要时间发展。
铁锅铸的不好，爆炒、用锅铲用力翻，可能会穿底。
找能工巧匠铸锅，张川柏交给有能力的人解决。
搞出压榨出油法，已经完成一项重要任务。
搞科研的人，必须让金主满意，
后面才有源源不断的资金支持。
吴秀对自己的厨艺很满意，城里知名食肆的菜也不过如此。
说不定，皇帝都没吃过酸菜炒猪肠！
她又炒了一道菘菜，从酸菜缸里盛出一碗酸薤。
这两样都是大唐餐桌上的常客。
薤，很多人陌生。
但提起他的另一个名字，就有人知道了——藠头。
叶子又细又长，根块有些像蒜。
薤全身都可以吃，但人们更喜欢吃根部。
新鲜的薤做成酸菜，耐储存且别有风味。
饭做好的时候，张衍也回来了。
张川柏兴高采烈地说：“阿耶快来！今天我能吃三大碗饭！”
“你是要把大兄二兄的饭都给吃了吗？”张衍打趣。
他看看桌上的菜，又是丰盛的一顿。
一直以来，张衍和吴秀都想方设法让孩子们吃好。
条件有限，唯有把便宜的食材做得美味。
张衍又笑道：“炒鸡蛋和炒鸭子，值得被郑重地写入《齐民要术》；
整治猪大肠，是妙应真人的秘方。
三郎的炒菜食谱，比他们的都要丰富！你之前不是说想靠这个发家致富？”
张川柏说：“哪怕我们开始食肆，也没有影响。同样的菜谱，不同的人做出来是不同的味道。我相信，阿娘做的菜比御厨还好。”
有了铁锅和油，“炒”自然而然会成为一种主流的烹饪方式。
已经有炒鸡蛋和炒鸭子，自然也能炒更多的东西。
……
长安城忽然多了好些榨油坊，用的是新出现的压榨出油术。
去榨油的人听说，可用胡麻大豆莱菔子作为油料，都又惊又喜。
胡麻的出油率虽然比大豆高，但是产量不足以满足用油需求。
而荤油又必须从动物身上获取，肥肉的价格比瘦肉还贵。
吃油自由，成了很多人的梦想。
有了新的榨油法，万物皆可炸的一日，终有一日会从梦想成为现实。
消息灵通的知道，压榨出油法就是江都神童张川柏发明的，不由得感叹：“是他？那就不奇怪了。”
和前面的种种发明相比，榨油法确实不必大惊小怪吧？
也有人说：“擅长相面的裴行俭见过张川柏，批下一句‘此子目如星辰，可至卿相’，我想卿相若都像他一般关心民生，是黎庶之福。”
“裴行俭真的这么说？”第一次听说的人很震惊，“相面算命的人，都喜欢模棱两可。他说得那么肯定……将来若是……”
嘿嘿。
将来张川柏当不上宰相，裴行俭岂不是砸招牌？
“可惜张川柏不在长安，否则我真想看看，目光有星辰的小儿郎，究竟是什么模样！”
见不到张川柏，可以去围观张远志啊！
太医署的医学生张远志，是张川柏的亲兄长！
张远志做梦都想不到，三郎不在长安，长安处处有他的传说。
还帮自己引来各种目光。
更想不到，三郎还能给他带来一口锅。