第119章 面包的学厨之路(2 / 2)

三点点点水 / 著

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明月看了一下,鸡肉块的大小不一,但是切面十分光滑,看来面包的爪子还是蛮锋利的。

这样的话,她是不是可以教面包之前从镰刀魔的隔空切肉的方法?

“面包做得不错,接下来是腌肉。”

“像烤鸡肉煎鸡肉之类的,需要提前腌制,这样能让调料的味道进入肉质之中。如果是红烧或者是炖煮的话,则不需要提前腌制,因为长时间的炖煮可以让味道炖进食材里。”

“一般腌制鸡肉,用的是生抽、蚝油还有胡椒盐,这些是基础调料,之后可以根据个人喜好,比如说再放一些蒜进去,增加蒜香味之类的。”

“腌制鸡腿肉也可以放一些淀粉进去,这样会让鸡腿肉更嫩,而且煎肉的时候,表皮会形成一层薄薄的脆皮。”

明月一边讲解着,一边研制出三种鸡胸肉:一种是最基础调味的;一种里面加入了蜂蜜和蒜泥;还有一种是加入了淀粉的。

等待腌制的时候,明月让面包开始练习使用爪子切菜。

面包需要学习如何控制力度,不让食材飞溅,并且将食材分成均匀的小块。

为了不浪费食物,练习的材料选的是面团,面包用爪子轻轻地在面团上划过,将面团分成好几小块。

面团有大有小,尺寸不一。

面包并不气馁,它重新将小面团整合到一起,拍一拍,捏一捏,又得到了一块大面团,再次开始了练习。

它一遍又一遍地练习,每次失败后都会重新调整姿势和力度。

经过不懈的努力,面包终于找到了感觉,切出来的块状变得均匀很多,虽然不如明月切得那么完美,但对于一只初学者猫猫来说,这已经是一个巨大的进步。

这时候,鸡肉也腌得差不多了。

明月开口,“下面我们来煎肉,面包你要试试看吗?”

“猫要试试!”

面包凑上前来。

明月微笑着,指导面包如何使用锅具。

她拿起一个比较轻的锅子,这样面包比较好控制。

先将锅放在炉子上,然后打开火,让锅慢慢预热。

面包站在一旁,目不转睛地观察着明月的动作,它自信它也能像明月一样熟练地做菜。

“面包,现在我们要把鸡肉放进锅里。”

她将腌制好的鸡肉块递给了面包。

面包接过腌制鸡肉的碗,将鸡肉倒进锅中。

随着鸡肉的放入,锅里立刻传出了“滋滋”的声响,一股肉香弥漫开来。

面包学着自己之前看到的厨师的样子,准备拿起锅铲准备翻炒,却被明月拦了下来。

“烤鸡肉不用着急翻炒,要让鸡肉先在锅里煎一会,等一面变色之后再翻面。”

“如果是那种连皮的整块鸡腿肉,下锅的时候需要鸡皮朝下,这样煎的时候还会煎出来鸡油。”

面包的眼睛瞪得圆溜溜的,没想到做饭还有这么多讲究。

它乖乖按照明月的指示,等接触锅底的那些鸡腿肉变色后,又煎了半分钟才开始翻面。

这时候的鸡腿肉刚好煎到出现了一些焦褐色。

等另外一面也煎好,就可以将鸡腿肉盛出来。

面包又如法炮制,将另外两份腌制好的鸡腿肉放到锅里煎好。

在烹饪的过程中,面包发现了有趣之处,真的像明月说的一样,加入淀粉的鸡腿肉煎出来,外皮变得金黄焦脆,跟没有加淀粉的鸡腿肉很不一样。

好有意思喵!跟做实验一样!

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