随着粮食的越买越多，张启的账上已经没有多少钱了，只剩下了几千贯，眼见酒坊已经放不下粮食了，他停止了收购粮食。
薛掌柜一伙人见状，也是停止了粮食的收购；随着日子的推移，双方的酒水库存也是越来越多。
与薛掌柜不同的是，张启的飞天美酒就像一个蓄势待发的火箭，只要一点火，那势必是一鸣惊人。
对方则是利用价格战在苦苦支撑，上也不是，下也不是。
王举正也传来了好消息，通过王举正的关系网，张启得知将会有数百艘运粮船由汴河进京，到时候将会对本地的粮价起到压制作用。
张启觉得到时候了，他把所有伙计聚集到了一起，先是说了一段振奋人心的讲话，意思就是酒坊赚钱的时候到了，大家都要投入到这次的销售中去。
根据随后的统计，高度酒有三千斤，中高度有五千斤，低度酒七千斤，张启又通过调查得知，整个京城有一千家脚店，全部铺货显然是不可能的。
张启将高中低三种度数的酒各分了五百斤给快活林，剩余的酒全部分发给城西的一百多家脚店，就算是这样，每家店分到的酒总共也只有一百多斤。
考虑到酒的度数较高，也是为了不让美酒一下子买完，张启还让伙计们与那些脚店进行限量销售，每桌客人限量三两，包间可以放宽到半斤。
如果不同意，就取消他们售卖飞天美酒的资格。
“最重要的一点，必须现钱结算，一文不少！铜钱、本地存票、交子都可以。”
如此一来，酒坊的回款速度就很快了。
坊内的数百名伙计已经按耐不住了，在张启的一声令下之后，他们带着样品奔向了城西的各个脚店。
不到半个时辰，酒坊的门口来了二百多辆马车，直接把道路给阻塞了，这些都是脚店掌柜派来拉酒的。
如此大的动静，引来了巡逻的禁军和衙役，不知不觉中，这些禁军和衙役竟然充当起了指挥交通的职责。
一手交钱，一手提货，这是硬性规定；拉到飞天美酒的马车一刻不停歇，飞奔回了自己的酒肆。
城西的百姓们听得此消息，顾不得手中的事情，纷纷提前去各个酒肆占座位，就怕去晚了没位置。
飞天美酒全新上市的消息，迅速的从城西传到了城中，身处城东的快活林，也将自己上架飞天美酒的消息散播了出去，可想而知，快活林的门槛也要被踏破了。
薛掌柜等人听到这个消息后，直接傻了眼，尤其是太和楼的和掌柜，听到这个消息后直接昏厥了过去，找来郎中抢救了半天，才让和掌柜捡回一条命。
他们知道这次又上当了，那飞天美酒哪里是技术问题，明明就是张启早就酿好了，一直藏着，就等着他们一行人上钩。
一想到那堆满仓库的酒坛子，这些人胸口始终像压了一大块石头一样。
真是一家欢喜几家愁！
再看回张氏酒坊，一万多斤的酒不到一个半时辰，全部被拉走，库房全部空了，直接回款将近一千贯。
所有人都在欢呼，张启连续喊了几次，都没有让大家停下来。
一直等到大家激动的心情缓和下去之后，张启也立即兑现了自己的承诺，给每个人奖励了五贯钱，刚好把收来的钱全部分发干净。
有这样的老板，大家怎么会不卖力气，他们把张启托举了起来，抛向了空中。
欢庆过后，张启宣布又宣布了一个好消息：“诸位，这些日子你们实在是辛苦了，从今日起放假三天，并且快活林你们可以免费去，所有费用全免。”
众人这次不仅仅是欢呼了，而是嘶吼，别看他们收入不错，可快活林没有一定的家底，还真舍不得去。
伙计们陆陆续续的离开了酒坊，唯独沈大力还没有走。
“大力，你怎么不去呢？”
“掌柜的，我们那些酒说是有上万斤，可分给每家店才一百多斤，就算限制他们的出货量，最多五天就没了，后面怎么办？”
张启是越来越喜欢这个小子了，不仅心善，而且有一定的远见。
“原本我打算自己去做剩下的事情，既然你也有想法，那不如你陪我一起吧。”
这个情况，张启早就有所打算了，他让沈大力跟着自己，来到了樊楼里最大的酒肆：鼎香阁。
对于张启的到来，薛掌柜他们是既尴尬又生气，他们觉得张启应该是来看笑话的，每个人都没有好脸色。
特别是刚刚才好一些的和掌柜，再次的气晕了过去。
张启见众人不搭理自己，也并没有感到意外，自己随便找了个凳子做了下来。
“张大掌柜，你倒是好心情，在这里如同自己家一样，你觉得合适么？”薛掌柜冷声说道。
“薛掌柜，当初我在你鼎香阁进行厨王争霸赛，并没有想到你我之间会有这么多的争斗！”
张启回想起他刚穿越而来的时候，那时薛掌柜还是比较客气的。
“哼！当时若不是顾忌那逍遥宗的面子，我会搭理你？”
“呵呵！那你的意思是，逍遥宗还比不上王氏家族了咯？”张启直接反问了回去，让薛掌柜哑口无言。
“小子，你不要太张狂。你可知道我们这樊楼上下三百个酒肆是谁的产业么？”和丰楼的丰掌柜说道。
“知道又如何？不知道又如何？我又没有杀人放火，你们还能去告我不成？”
张启哪里能不知道樊楼背后是太后，可他并不惧怕，而后又说道：
“难道你们没听说么？我的正店资格是太后他老人家亲口允诺的，你们难不成想让她老人家出尔发尔不成？”
这句话正可谓说到他们的痛处了，他们当初怎么都没想通，太后为何会答应张启，甚至还允诺了宫里的生意给他。
看着众人吃了瘪的脸色，张启心里痛快至极，随后他沉着脸，指着他们大声骂道：“你们这些老泼皮，立后大典上玩阴的，让我的徒弟阿吉蒙受冤屈，被发配充军，这个仇我一直记得！”
“张启，你不要血口喷人，你若是没有证据，不要乱说，莫非你在质疑圣上的决断？”
“哼！少拿这个来吓唬我，既然你们如此不要脸，那我也不会客气。从今日起，你们的酒水别想着再卖出去一坛，我要让你们所谓的正店统统变成我的脚店！”