对于张启的话语，李明有些不解。
“他们真是自作聪明，他们以为这鱼在腌制的过程中发臭就是坏掉了，其实这不是腐烂的臭，而是微生物发酵产生的臭味。”
一旁的阿珍好像有些明白了，她说道：“掌柜的意思是这样反而帮助了我们？可这鱼确实臭了啊。”
“算了，说了你们也不懂。你们接下来看我表演就行了。”
众人对张启的话那是丝毫没有怀疑，几颗悬着的心也放下了。
另一边的周仁建悠闲自得的躺在自己的房间里，吃着冰瓜，一旁还有人帮他扇扇子。
“来人，你去打探一下那个张启目前是什么情况了，要大大方方的去！”
周仁建心里已经认定张启今天必输无疑，派人去查看只不过是想更加开心一番，反正闲着也似闲着。
小厮按照周仁建的指示，打听到张启身在何处，却没有大大方方的，而是偷偷摸摸的。
昨晚在甜瓜里下药的就是他，制作臭鱼的也是他，他可不想去触霉头。
扒着门缝往里看，张启几人全部的坐在椅子上打瞌睡，一点动手的意思都没有。
从门缝里隐约还飘出一丝丝臭味，小厮换了个角度仔细看了看，只见那两条臭鱼安静的躺在灶台上。
小厮捂着鼻子悄悄的离开了鼎香阁的后厨，去给周仁建一五一十的汇报了一番。
“好，你持续的去盯着他们的动静，我就不信他还能把两条臭了的鱼做出什么名堂！”
“万一他们真做出来了呢？”
“嘿嘿！那更好，今天来的人物可比昨天重要多了，就连我们老爷和少爷都要亲自作陪，如果他们吃了张启做的鱼而跑肚拉稀，他们还有命么？”
“高！实在是高！周总管这一招真厉害！”
周仁建对任何马屁都很受用，高兴的赏了小厮一小块冰。
正当其他厨子都在忙活的时候，张启这边还是没有动静，也是因为昨日的拉稀，导致大家精神并不是很好。
中午大家按照郎中的嘱咐，吃了两颗药丸，把最后一些焦米给吃掉了，又昏昏睡去。
“哐！哐！哐！”
报时的小厮敲着锣，提醒大家还有一个时辰的时间，让大家抓紧，先做好的先走菜。
张启这才猛地张开眼，振臂一呼：“可以了，时候到了，我们要争取第一个上菜！”
大家吃了药，又小睡了一会，精神好了很多。
“还有一个时辰呢？会不会太早了？况且第一个上菜风险太大，我估计今天尝菜的人嘴巴肯定很叼，如果做不好，我们失败的风险不就大了么？”
阿珍的担心不是没有道理的，张启认可的点了点头，不过他觉得那些评委已经等了一天了。
对于第一道菜肯定是期待很大，只要菜品不是特别都问题，基本上印象都会很好。
他还是决定第一个上菜。
“再说了，你们还不相信我的手艺么？我敢说他们如果吃了我这道菜，后面吃什么都没有味道。”
不由分说，张启开始制作这道超级美食。
经过仔细的处理之后，这两条鳜鱼的臭味没有那么明显了，反而散发出一种发酵的香气。
配合各种辅料与张启的高超技艺，只需两刻钟，一道化腐朽为神奇的菜品出锅了。
冒着热气鱼不断地勾引着众人的神经，在场的所有人都无法理解这道原本让大家感到恶心的菜，会激发出如此香味。
“张大掌柜，我想尝尝这汤汁儿，可以不？”
张启拿出一个勺子，从锅内挂了一些剩余的汤汁递给了李明。
李明就像猪八戒吃人参果一样，一口把勺子包进了嘴里。