02毫米……
师父，你要不要听听，你在说什么
你确定说的不是2毫米！
廖保全嘴角狠狠一抽，虽然他确实苦练过片鱼的刀工，想要片多薄就能片多薄，但那也就是随心所欲，第一片能片出什么样子，后面就片出什么样子，主打就是一个随心。
简单来说，就是这一盆鱼片到底有多厚，取决于他第一刀下去，切的有多厚。
基本上都是可以煮酸菜鱼的厚度，但要是像师父说的这么精确，比这盆厚02毫米什么的，也太为难他了。
不说廖保全，就是直播间里的人，也是傻乎乎的看着手机屏幕。
啥玩意，你说02毫米？你对毫米这个单位有什么误会吗？
“我的天，江大师教人不用适量、合适这样的词，就变成02毫米了。”
“别说保全亚麻呆住了，我也亚麻呆住了好伐。”
“咱就说，厚02毫米真的会有区别吗？吃起来真的会更有肉感吗？”
“楼上想啥呢，细节决定成败，江大师做美食要是没这么抠细节，那做出来的东西能那么好吃吗？”
“哈哈哈，你们呆什么呆，又不是让你们切，我们只管吃就好，保证要是切不出厚02毫米，今晚怕是要加夜班了。”
廖保全有点傻眼，表情太过明显，被江舟发现了，他语气一顿，“你是有哪里不明白？”
他讲的不够明白？没有吧。
廖保全也不拐弯抹角，虚心求教。
“我一直以为，鱼片是越薄越好，只要煮不烂就没问题，原来不是这样子，就是这个再厚02，师父，我把握不住，要不，你给我示范一下，打个样，我看你片出来的厚度到底多厚，心里就有谱了。”
原来是他说的太精确，徒弟也办不到。
“行，我来给你示范一下。”
江舟转身，廖保全跑的比他还快，杀鱼这种事情，怎么能麻烦师父。
没想到两人一转身，乌云云已经把一条杀过，连粘液都处理好的黑鱼递到他们面前。
“我想着江大师你指点做鱼，肯定需要，就先给杀了一条。”
不愧是贤内助，真是周到。
江舟把鱼放在案板上，去头去尾，再把鱼腩骨和主骨剔除来，一顿丝滑的切下去，两片鱼肉全都被切成厚薄合适的鱼片，刀背一带，鱼片全都整整齐齐的摆在案板上。
一眼看去，整整齐齐大小一模一样。
他朝廖保全招手：“过来看看，这个厚度就是最合适的厚度了，既不会太薄易碎，也不会太厚影响鱼肉里面的口感。”
廖保全赶忙站过去，拿起鱼片挨个挨个用手丈量了一下厚度。
随后又接过乌云云递来的鱼，开始尝试了。
一开始几刀，似乎在找感觉，没切出想要的厚度，一直在尝试，切了半条鱼后，又切了一片，他似乎找到感觉，把剩下那半条鱼全部切完，递到江舟面前。
“师父，怎么样？这个厚度没错吧，我手丈量出来觉得差不多。”
江舟扫了一眼，眼里浮现出赞叹的神色。