斩上两只鸡，烧开做汤底。
然后各类蔬菜豆腐都可以往里放。保管能吃个过瘾。
这一批一共八个实习生，四个是沈建珍学校的，四个是扬州的一个学校的。
沈建珍介绍：“这是我小姐妹，叫张红英，我们一个村的。也是这个小区的邻居，我们住楼上楼下。”
接着又挨个介绍了其他几位——张红英没记住。就认出来了以前打过交道的张磊，还有另外两个有点面熟的 。
张磊也很高兴：“哎呀，我记得的，大二去栖霞山玩的时候我们聊过。我本家啊。”
厨房不大，挤不下那么多人，几个说自己擅长厨艺的男生在里面忙碌。
张红英看了下准备的菜色，两只已经剁成块的鸡，鸡油黄澄澄的。
莲藕，茨菇，冬笋。这些是这边吃暖锅必备的。
鸡蛋皮，豆腐，千张 。
蔬菜有大白菜，包菜，荠菜，甚至连绣花锦都有。
张红英很惊奇：“这个是绣花锦，苏州有卖的？”
绣花锦，又叫香青菜。
绣花锦，应该是沿太湖一带少数地方才能种植的。出了这几个地方，那味道，总是差一些。
绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形。菜叶半塌地生长，叶面皱折、肥大，叶柄短。炒熟之后，吃起来香、糯、软、微甜，经霜之后味道更好。
沈建珍指指一个瘦小的男生：“你居然认识绣花锦？我以前都没吃过的。这菜是他家里捎过来的。”
张红英咽了口口水：“老早以前，我连鲈鱼都吃过呢！
我小时候，太公弄来的。”
现在交通不便，消息也闭塞。很多名品，都要几十年后才广为人知。但是那个时候，基本上都绝迹了，其中美味，只能停留在大家回忆里。
像吴江的“莼鲈之思”，张红英只见过一次活的、野生的鲈鱼，小小的一条，可以捧在手心里。还有桐乡的槜李，那也是一直到年过半百，才晓得居然还有这么好吃的李子。东山的白玉枇杷，后来小小一颗，都能卖几块钱。鲈鱼的鲜活滑嫩，绣花锦菜的香甜软糯，枇杷的清润可口，槜李的入口即化，都让人回味无穷。
想想真是让人扼腕。就几十公里……区区几十公里路而已，她竟然从来没有听闻过。
沈建珍已经把电暖锅插上电源，加了点水，生姜，红枣，开始炖鸡肉。
鸡肉鲜嫩，水刚开，清甜的香味就出来了。
“这是什么鸡？”张红英忍不住问道。
“我妈养的三黄鸡，刚养了半年。
这不是我爸动了手术，捎过来给他补身子的。”沈建珍轻轻的撇去浮沫。
浮沫跟鸡油混在一起，每次撇浮沫沈建珍的惋惜的叹口气：“哎，这么香的鸡油，浪费了。”
张红英失笑：“少吃点油对身体好！”
沈建珍狐疑：“只听说缺油水对身体不好，会没力气。
第一次听见有人说要少点油水。”
……张红英自知失言：“我是说阿叔咋样刚刚动了手术的。”
年轻人胃口好，两只鸡，没多会就抢到的干干净净，连蔬菜也吃的精光。
“上有天堂下有苏杭，名不虚传。”张磊开口：“真羡慕你们。”