“哎，别说了，门开了。”
田甜亲自打开的铺子门，盈盈的站在人前。
“各位，按照老规矩，大家排队吧。”
瞬间，原本还胡乱挤着的人，慢慢的排出一条长队来。
田甜侧身，“客官里面请。”
“田二姑娘，我们是一起的。”排在最前面的是白石茶楼的老客，拉着一起来的家人。
他选了楼上的厢房，楼下有专门引路的伙计，将他们带到合适的厢房。
他们一到厢房，伙计就打开了厢房里的空调。
在客人来之前，厢房的门是开着的，下面的冷空气上升，里面也是凉的。
但关起门来吃火锅，只靠下面的柜式空调肯定不够。
客人陆陆续续的进铺子，伙计们捧着厚厚的菜谱，开始按照培训的内容帮客人点菜。
“客人，我们一桌可以选两种锅底。”
“有猪油麻辣暖锅底，有番茄酸甜锅底，酸汤酸辣锅底，菌菇清淡锅底，您可以选两种。”
楼下的客人面面相觑
选锅底？
伙计们训练有素的解释，“麻辣暖锅底就是麻麻辣辣的，番茄是酸甜的，酸汤就是酸辣的，菌菇清淡”
“看客人你们的口味，喜欢哪种就点哪种。”
果然每桌的客人口味都不一样
“我不喜酸，那就麻辣和菌菇的吧。”
“我家有孩子选一个酸甜的吧，再来一个麻辣的。”
“我家老人口味淡，来一个菌菇的，再加一个麻辣。”
“酸甜和酸辣的。”
“酸辣和菌菇的。”
各种搭配的都有。
点了锅底之后，就开始点菜品。
伙计根据客人的人数建议点几个菜，并且认真回答客人的问题。
“猪脑也能吃吗？”
伙计笑道，“可以的，猪脑煮熟后的口感就和豆腐差不多。”
“很补的。”
但敢尝试猪脑的人可真不多。
客人摇摇头，“算了，我还是点别的吧。”
没有听说过的蔬菜，新出的豆制品，还有各种丸子
大家都还没吃呢，看着琳琅满目的菜单，就已经忍不住的点了一道道的菜品。
伙计们几番劝说，大家根本不听，坚持就是要点。
“这些都没吃过，当然要尝尝了。”
“别怕我们吃不完，我们这么多人呢。”
“我们慢慢吃，大不了吃到晚上嘛。”
反正铺子里这么凉爽，慢慢吃就是了，他们又不着急。
伙计也只能颤抖着嘴角，讪讪的下去开始上菜。
田甜复刻她那个时代的火锅店，所有菜品都用一个个小碟齐齐码好，看起来又干净又精致。
上菜的过程，只要是端着菜品走过的伙计都引来客人的眺望
“那是猪脑？”
“真有人敢吃猪脑啊？”
“是谁啊？”
“是”
众人跟着走动的伙计看过去