瞧着郭掌柜这般高兴，栾红叶笑道：“郭掌柜，不如今日我先把驴打滚儿的做法教给赵师傅，宴宾楼也可以开始把驴打滚儿列入菜单，等第二届厨艺大赛结束后，第一名若是愿意留在宴宾楼，岂不是刚好？”
郭掌柜一愣：“你愿意现在就把驴打滚儿的方子教给老赵？”
“郭掌柜，咱们举办厨艺大赛，目的不就是为了给酒楼选举更多的好厨子？至于方子，不过是为了吸引人报名罢了！这第一名他若愿意留下，他便是咱们酒楼的大师傅，他若是不愿意留下，咱们的驴打滚儿也另有人做！”
郭掌柜闻言眼中精光闪烁，随即朗笑声大的连外面的客人都听得一清二楚。
哟，这是红叶东家又给郭掌柜说了什么好事，郭掌柜笑的这般开心？
栾红叶说要教赵师傅做新吃的，那其他人自是要立即回避！
有一些老厨子看这架势，立即开始给新厨子讲去年栾红叶来宴宾楼做烩面、拉面时的场景，引得新人连声“哇哦”！
厨房里，栾红叶洗干净手，开始制作。
驴打滚儿的做法其实很简答，但要想做出隔天不硬、软糯可口、香味十足的驴打滚儿，就要格外注意材料的搭配。
首先是蒸米面。
糯米粉加水和成稀糊状，在碗里刷上一层油，把糯米糊倒入碗里，上锅蒸熟。
接下来是炒黄豆。
均匀饱满的黄豆清洗干净后用小火慢炒，把黄豆彻底炒熟炒香，然后磨成细细的粉，掺入少量白糖粉，混合均匀。
最后是做红豆沙。
虽然宴宾楼里有红豆沙，但栾红叶稍微尝了一点，发现味道有些甜，不适合用在驴打滚儿里，只能现做。
“驴打滚儿主要是吃糯米和黄豆的香味儿，红豆沙在其中起到一个好看和粘稠的作用，因此可以往红豆沙里添加一些红曲粉增色，另外糖少放一些，不要那么甜。”
红豆沙做好，糯米也已经蒸熟晾凉。
案板上撒上黄豆粉，把糯米面铺在黄豆粉上，让糯米面上都沾满黄豆粉，随后用擀面杖把糯米面擀成薄薄的糯米皮。
接着把刚才做好的红豆沙刷在糯米皮上，然后沿着一个方向把糯米皮卷起来，稍微整理一下，用刀切成一个个的小剂子，最后再撒上一层黄豆粉，软糯香甜的北方名吃“驴打滚儿”就做好了！
郭掌柜和赵师傅也不客气，立即拿起一个咬上一口。
顿时，两人对视一眼，然后冲着栾红叶比了一个大拇指！
“红叶啊，不是我故意巴结你，我是真的觉得你做的驴打滚儿比珍馐坊卖的还好吃！”
“我证明掌柜说的是真心话，红叶东家做的驴打滚儿口味实在太好了！”
“哈哈哈，能得到郭掌柜和赵师傅的夸赞，我就放心了，到时候就用这一道糕点方子做彩头，想来也不会有人说什么！”
郭掌柜嘿嘿一笑：“咱们自是不会说什么，但珍馐坊那边就不一定了！”
不过珍馐说什么，在场之人谁又在意呢？
于是大家哈哈大笑。
这时候殷怀策也笑道：“怎么这种一圈一圈的东西都要叫个动物名儿，猫耳朵是这样，驴打滚儿也是这样！”
郭掌柜和赵师傅瞬间抓住了殷怀策话里的重点。
“猫耳朵？那是什么？”
栾红叶嘿嘿一笑：“这便是我今日来与郭掌柜商量的第二件事！”