第三百二十八章 清炖牛肉汤(2 / 2)

好甜一葡萄 / 著

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尤其是萧月寒受伤的消息一传出去,立即让大家气愤不已!

萧月寒是栾红叶的护卫人人皆知,萧月寒受伤,不正是因为有人欺负栾红叶,萧月寒保护她才受伤了吗?

尤其是廖崇义再隐约透漏三言两语,让大家知道欺负栾红叶的正是珍馐坊的孙东家,一时间,小河村的百姓纷纷诅咒珍馐坊商业街早日倒闭!

萧月寒头受了伤,自是要卧床休息,另外还要注意营养。

栾红叶当即去寻了几只两三年的老母鸡回来炖汤,另外还想办法弄了几块牛肉,打算轮着番给萧月寒做好吃的补身体。

栾红叶今日要做的就是清炖牛肉汤。

新鲜的牛肉先泡一泡血水,随后切成大块,冷水下锅。

锅中加入一些姜片,倒入一点白酒,起到去腥的作用。

开小火,随着水热,牛肉中的杂志和腥味便都跑出来了。

水开后,大概再煮两三分钟,随后把牛肉捞出来放在温水中清洗干净。

接下来开始炖汤。

起锅烧水,水中放入一根牛骨,大火烧开煮上两刻钟,这样牛骨中骨髓油都煮了出来,汤里什么都没放呢,鲜香味已经出来了。

接着锅中下入刚才焯好的牛肉,再把清洗干净的白芷、白扣、山楂下入锅中,进一步起到去腥增香的功效。

之后盖上盖子,小火慢炖。

大概炖上半个时辰,掀开锅盖,鲜嫩的牛肉块都已经飘了起来。

这时候再下白萝卜。

有道是“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜可是好东西!

因为萧月寒不能活动,萝卜还有助消化的功效,所以萧月寒本人也很喜欢吃。

为了口感更好,汤味更鲜,需要先把白萝卜去皮切成与牛肉大小的块,提前焯水去除萝卜的辛辣味。

锅中下入萝卜后别忘了再撒入一把枸杞,然后盖上盖子继续炖。

这时候先不要放盐调味,调味早了,牛肉容易发柴。

当牛肉彻底炖至酥嫩之后,最后再加一点点盐调味,一点点香菜点缀,这样一锅肉嫩汤鲜、清淡滋补的清炖牛肉汤就做好了!

栾红叶这次回来专门带回来了一只在宝通商会上见识过的铜鼎,上面放着锅子,下面燃着炭,这样既能取暖,又能让锅中的餐食不会变冷。

因为家中只有栾红叶、周氏、萧月寒以及两个孩子,大家都不讲究那么多,干脆就围坐在一起,既暖和又热闹。

牛肉少见,两个孩子之前虽然吃过牛肉面,但早已经忘了味道。

此时再吃牛肉,皆是连声赞叹!

“大嫂,牛肉好好吃啊!”

“大嫂,我觉得牛肉最好吃,其次是鱼肉,再其次是羊肉,最其次是猪肉,鸡肉最不好吃!”

周氏闻言不禁笑道:“你个馋嘴猴儿,竟然开始嫌弃鸡肉不好吃了!”

她说着这话,同时心中不免感慨。

也就一年的时间,两小儿竟然都开始“挑食”了!

而这一切,都是因为有红叶在啊!

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