栾红叶暗道罗大娘也是个爽快的女人,笑着说道:“大娘,我若是不打算卖给你,还怎么会专门来找你?”
罗大娘这才笑起来,与栾红叶开始商讨起腌萝卜的价格。
栾红叶昨天腌萝卜的时候就已经算过材料用量,萝卜有三斤多,算上糖、盐、香料等成本基本上是二十五文,而她今天这一罐萝卜差不多是三分之一的量,一共能装二十份左右,一份就按一文钱算,三斤萝卜就是六十文!
另外腌萝卜的水还能再用一次,到时候里面只需加少量的调料,与第一遍的味道几乎不差。
所以四十文左右的成本,最后可以卖一百二十文,净赚八十文,这么算下来,利润比豆干还要高呢!
但她要给罗大娘让一部分利,否则罗大娘凭什么买她的咸菜来卖呢?若是仅仅为了搭馄饨,罗大娘完全可以只买一点点咸菜搭着馄饨卖就可以,根本没必要买她那么多萝卜。
栾红叶对罗大娘说:“大娘,我也不瞒着你,我腌萝卜用的最多的不是盐,而是糖!”
罗大娘立即挑眉,糖可比盐贵得多呢!
“我昨天腌了一坛子,萝卜只有三斤,就快用了一斤糖了,光是这都得二十钱了,再加上盐、香料、葱、蒜、辣椒其他都算在一起,还要用我特制的腌萝卜方法,费了不少事。
而且一般腌咸菜的水可以多用几次,但我这种腌制方法,最多腌两次,并且第二次也要再加糖、加盐、加香料,又是不少成本。
另外我腌萝卜的水,第二次后我就不要了,到时候都给大娘,你可以再买点萝卜放进去泡一夜,虽然跟卖的味道有些差别,但搭着馄饨送总是可以的。”
只听栾红叶一说,罗大娘的双眼立即亮了!
是啊,萝卜水越腌味儿越苦,但盐贵醋也不便宜,普通人家舍不得扔便多用几回,可没想到栾红叶这种腌法料水就用两回,第三回就不用了!
若是她不要,她拿来腌萝卜搭着馄饨卖,绝对比她自己腌的咸菜好吃!
“红叶,你愿意把料水送给我?”
“自然,我要剩下的料水也没用,所以大娘,我打算按照一斤十八文的价格卖给你,这样你一斤卖二十碟就赚两文钱。今天这一斤萝卜连料水我都给你留下,是送你的,你直接搭着馄饨送,就当是先替卖咸菜做宣传,若是萝卜用完了,你就再买一根萝卜泡进去,两个时辰差不多就能吃了。明天早上我来的时候带三斤腌萝卜,你可以再决定要不要,若是不要,我就是给别人卖或者再带回去都没事。”
“好好好,就这么办!红叶啊,你让你大娘如何感谢你才是!”
“大娘,感谢的话先不忙说,等明天咱们确定了长久合作,就是你帮我卖咸菜,我感谢你呢!”
“话可不是这么说,你让廖大姐帮着你卖豆干,你看她现在烧饼一天卖的是从前的三倍多!她赚了三倍的钱!你让我帮着你卖咸菜,不仅卖一斤咸菜赚两文钱,这么贵的料水还白送给我,也是我占便宜了!”
栾红叶听了罗大娘的话后笑了。
看起来罗大娘也是个明白人,与这样的人合伙做生意才好,不然她若是贪心不足,只觉得她赚的少,吃了亏,时间长了便是再好的生意,两人也合作不下去!
商量定了咸菜的事,栾红叶瞧着时间,发现这么久了殷怀策竟然还没有回来,莫非是宴宾楼有什么事耽搁住了?
正想着,就见殷怀策拉着架子车回来了,走在他旁边的可不正是郭掌柜!
栾红叶连忙上前迎接:“郭掌柜,您怎么过来了?”
一见到栾红叶,郭掌柜就迫不及待地向她诉苦。
“栾娘子你不知道,客满楼居然也开始卖豆干了,而且味道还跟你的差不多!另外他家也开始卖羊肉烩面和茶叶蛋,我尝了他家的烩面,味道自然是没有咱们的好,面条也不劲道,但他故意多放羊肉,现在一大部分客人为了多吃那两片羊肉都去他家了!还有茶叶蛋,他的味道自然跟你的方子没法比,可是他卖的便宜,一颗茶叶蛋只要三文钱!咱们的生意今天大大受损啊!”
而栾红叶听完后,第一时间想到了今天没有出摊的何氏!
她与殷怀策对视一眼,显然殷怀策与她想到了一块,她又看向一脸着急的郭掌柜,笑着安慰道:“郭掌柜,您不用着急,您说,若是客满楼一直按照这种竞争手段打压宴宾楼,他会赚钱吗?”
郭掌柜撇嘴摇头,那必然不会!
羊肉那么贵,别看一碗面只多放一两片,加起来就多了!
再说茶叶蛋,一个鸡蛋单独买就要两文,他一个茶叶蛋才卖三文,别说茶汤里面还放了茶叶香料,三文钱绝对不够本钱!
但他不卖四文钱又是因为栾红叶这里卖四文钱一个,同样的价格,大家肯定会选择这里更好吃的,而不会选择客满楼不好吃的,因此客满楼唯有压低价格,打价格战!
总之客满楼要想低价打压宴宾楼,短时间或许能抢得过,但时间长了绝对弊大于利!
而且若是宴宾楼再推出新的特色美食呢?
一个让客满楼无法模仿出来的美食呢?
栾红叶与殷怀策再对视一眼,无声说了一句“拉面”,殷怀策也跟着点头,栾红叶就心中有底了。
她又转头郭掌柜说:“另外那个豆干的事,我也正要跟郭掌柜您说,我家邻居偷学了我卤豆干的配方,虽然她没学到十成十,但六七分总是有的,直到她也在桥头卖豆干我才知道,之前我可是一点不知道!不过没想到客满楼这次居然如此迅速,只可惜他再迅速也只能买到了劣质盗版,谁让他当初把我赶出去的,单从这方面来讲,他就远不及慧眼识珠的郭掌柜您呐!”
“哈哈哈哈,那是!我对美食的眼光,在咱们白羊镇敢说第二,就没人敢称第一!”
被栾红叶吹捧了一回,再加上栾红叶这般气定神闲,以及刚才她跟殷怀策打的那一个哑谜,让郭掌柜原本焦躁的心逐渐静下来。
笑过之后,他抚了抚大肚子:“看来栾娘子你已经有了应对之策,那我就安心了!一早上因为这件事我都没好好吃饭,又走了这么远还真是饿了,走,咱们坐下边吃边说!”
于是郭掌柜当先来到罗娘子的馄饨摊前,“老板娘,来一碗馄饨。”
栾红叶紧跟其后,对罗娘子使了个眼色,罗娘子立即明白什么意思,先端上来一碟子腌萝卜。
“这位员外大人您先吃着咱们小摊的特制腌萝卜,馄饨马上就好!”
郭掌柜吃过不少好东西,自是看不上一碟腌萝卜,但当这萝卜端上来后,那白嫩如玉的卖相立即吸引了他。
“老板娘,你家的腌咸菜瞧着倒是好看,怎么做的?”说着就拿起筷子夹起一根放进嘴里,然后就露出了他标志性的表情,眯起眼睛一脸享受地细细咀嚼。
萝卜清脆爽口,一瞬间酸甜香的味道弥漫在口中,吃着倒不像是吃腌咸菜,竟像是在品尝一种味道独特的开胃糖!
郭掌柜三两下就把碟子里的咸菜吃干净,忙招呼罗娘子:“老板娘,再来一碟腌萝卜!”
罗娘子笑着说:“员外大人,咱们的咸菜一文钱一碟,刚才那是吃馄饨送的。”
“一文钱一碟?卖的倒是不便宜,不过味道着实新鲜!再来一碟!另外老板娘你可愿意把方子卖给我,我愿出高价买!”
只见罗娘子突然抿嘴一笑,随后看向了栾红叶。
郭掌柜顺着她的目光转头,当看到一脸笑容的栾红叶后,他当即露出不可置信夸张表情。
“不,不会是我想的那样吧?!”