有些地方不是吃月饼，是吃馍馍的。
江宁也是第一次知道。
嫂子们做的多，挨家挨户的都会送一点。
江宁想了想，最后决定做苏式酥皮月饼。
做两种口味的，一种红豆泥，一种鲜肉的。
为此。
江宁将原本养在前院的鸡，移到了后院去。
后院更宽阔，鸡能活动的区域也更大。
而前院原本养鸡的地方，她改成了一个土窑，就像是简易版的烤箱。
圆滚滚的一个小山包。
前面开了一个口子，可以把红彤彤的炭火放进去。
再然后把做好的月饼也放进去。
接着把前门的口子堵上，就是一个密闭的烤箱环境了。
除了不方便看温度，其他还是简单的。
江宁在前一天晚上，就泡好了要用来做红豆泥的红豆。
到了第二天，红豆变软了。
大火煮开，将红豆彻底的煮到绵软。
是用手指轻轻一碰，就能变成软沙的状态。
然后把水沥干。
此时的红豆，依旧是湿漉漉的状态。
就要放进到干的铁锅里，用小火炒干。
这期间，火不能太大， 铲子也不能停。
不许不停的翻动，不停的翻动……
红豆里的水分，在翻动的时候会一点点的蒸发，红豆也在这个过程中，变成柔软的质地。
等水分干的差不多的时候，红豆也变成了一团红豆泥。
就可以加入一些白糖，蜂蜜调味。
一份甜滋滋的红豆泥，就做好了。
鲜肉馅就更是简单。
肥瘦相间的猪肉先切成小块，加入少许盐，少许料酒，少许生姜末，一点点胡椒粉。
灵魂的点睛之笔，就是一点点的香油。
不用太多，只要几滴就好。
肉块跟调料搅拌之后，继续用刀剁碎。
跟包饺子不同，鲜肉月饼的肉馅，不用太软太烂，肉馅还是可以有一些颗粒状。