第106章 熬羊油(1 / 2)

吃撑了的抱抱熊 / 著

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喝完一顿热乎乎的羊杂汤当早饭,众人觉得有使不完的劲,闷着头就想干活。

贾青青又一把薅住了要往地里去的老伯,提出让老伯削竹签。

没错,昨儿个看见这羊肉,贾青青除了想喝羊汤之外,脑海里还在想另外一种吃法——烧烤。

今晚上来个低配版的篝火晚会吧!

山谷里风景很美,如果在现代,这种地方被开发出来的话,肯定是很好的野营地点。

搭上帐篷,在草地里看星星。

围着篝火,载歌载舞。

旁边摆上烧烤架,自助烧烤。

要多美就有多美。

老伯领了任务,只得认命的去削竹签。

贾青青给老伯布置完任务之后,自己也闲不下来,昨儿的羊油今天得炼出来。

羊油分为两个部分,一个是正常的腹部里面的羊板油,一个是羊尾油。

羊尾油就是羊屁股的油,是羊尾巴里的脂肪,来源于羊尾部的脂肪组织,是一个球状油脂团,是羊身上最厚的油脂,有了这团油脂,羊就可以度过饥荒和寒冷的冬天。

贾青青的小舅舅曾经跟她说过,羊尾油特别好,因为它主要是不饱和脂肪,性温,味甘,有补虚损、益精气、润肺补肾、滋阴养血的功效,特别适合肺肾阴虚、久病体虚的人食用。

因此,谷内所有人都是适合吃这羊尾油的。

体虚。

但是羊尾油富含胶质,通常用来煨汤或者放在砂锅中食用。

不过拿来炼油也是没有问题的。

贾青青把羊板油、羊尾油以及其它部位比较肥的,可以拿来炼油的比较大块一点的肥肉,都剔除过来炼油。

两只羊的肥油加起来还真不少,贾青青很满意的点了点头。

贾青青将肥油切成块,直接放进锅里,锅内也不需要添水加油,直接烧火炼油就行。

锅烧热之后,就可以稍微翻炒一下,把羊油自带的一些水分蒸发掉,然后羊油就开始出油了。

油从底部开始出,也就是最下面那一层羊油在温度不断升高的加持下,开始融化。

这时候要将火调小一点,小火熬着,这样才不会让底下已经融化的羊油渣烧焦。

慢慢的,油越来越多,气味也越来越浓,羊油从下面开始往上蔓延,逐渐越来越多。

底下已经被炼化的羊油块变得焦黄,浮了上来,贾青青拿锅铲把里面的羊油块搅合了一下,使得羊油块受热更加均匀,更好地融化在油锅中。

当锅中所有的油渣都呈现出干瘪黄色时,说明羊油块的的油已经全部融化了。

把羊油渣捞出来,盛放在大碗里。

又拿来一个小碗,拨出一小半出来,撒上一丢丢盐和花椒粉,搅拌开,这就是他们几个的零食了。

剩下的贾青青还是放进了橱柜中,拿来炒菜吃。

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