第163章 叫花鸡做法多(不是更新)(1 / 1)

肘子花 / 著

第五小说网 https://www.di05.cc,最快更新 植物人大佬的福星小娇妻最新章节!

林语娇拿着手机查找更多的叫花鸡做法。这道菜真的是做法多多,根本学不完。酒泥烤鸡,原汁原味,皮色光亮金黄,肉质肥嫩酥烂,腹藏多鲜。母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时;步骤2将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身;步骤3炒锅入熟猪油,炸葱,姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁,香菇丁,猪肉下火腿丁,虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒,酱油,绵白糖炒至断生,待凉后塞入鸡腹,鸡头塞入刀口,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,捆难置泥中间用湿布兜起,使泥紧粘揭去湿布,用包装纸包裹,在戳一小孔;步骤4将鸡装入烤箱,旺火烤约四十分钟取出,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,用小文火烤八十分钟,再用微火烤九十分钟,取出敲去泥,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。

主料:嫩母鸡1号(1000克),以头小体大,肥壮细嫩的三黄(黄嘴,黄脚,黄毛)母鸡为好。辅料:鸡丁50克,瘦猪肉100克,虾仁50克,熟火腿丁30克,猪油400克,香菇丁20克,鲜荷叶4张,酒坛泥3000克,调料:绍酒50克,盐5克,酱油100克,白糖20克,葱花25克,姜末10克,丁香4粒,八角2颗,玉果末05克,葱白段50克,甜面酱50克,香油50克,熟猪油50克。步骤步骤具体操作步骤1将鸡去毛,去内脏,洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香,八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身。步骤2将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁,然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到断生,待放凉后填满鸡腹。步骤3鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢。步骤4将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约15厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包纸包裹。步骤5将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟。步骤6取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶,玻璃纸,淋上香油即可。步骤7另可备香油,葱白,甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

举报本章错误( 无需登录 )

相关推荐: 这个出马仙有点强!吞噬九重天绝处逢生:我的缅北之路举头三尺有神明混沌大魔头三界打卡:社畜拒绝被压榨重生甜疯了,勾京圈太子红毯热吻农门女里正:抱着相公来种田公若不弃,愿拜为义父爆肝成就的我,终为魔神我有九个绝色师娘逼我当通房?我夺你家财当你义母我的弟子全是大帝之资重生后,真少爷回村带妻女发家致富让你照顾单身妹子,你却要当她爸?高武:从蛮牛体开始获得万族天赋我在异界种田封神乡村狂乱邪医3366洛尘帝二代:大汉储君!举世无双我一身神功全靠努力,给我变身!儒道至上?我在异界背唐诗!都市仙尊洛尘张小曼完蛋,我被鞑子包围了穿成农女,开局嫁给死对头

本站所有小说为转载作品,所有章节均由网友上传,转载至本站只是为了宣传本书让更多读者欣赏。
Copyright © 2021 第五小说网 All Rights Reserved.
简体版 · 繁體版