江枫继续道：“第二，你可能不知道，醉虾所用的酒并非女儿红最好。”
“43度的曲酒，要好过53度的女儿红。”
“因为曲酒度数低，能增加鲜虾成活的时间，使醉虾变得更鲜美。”
厨师皱眉：“这个不敢苟同，我的虾死亡时间都是在我抽刀断头去虾线的时候。”
“用的酒当然是越香醇越好。”
江枫笑了：“如果断头去虾线后，这虾还没死呢？”
“这怎么可能！”
厨师立即摇头：“绝没有那么快的刀法。”
江枫点头：“好，这点先不提，我说第三点。”
“那就是你千丝豆腐。”
“你千丝豆腐的豆腐选的应该是卤水豆腐，这种豆腐质地硬，好切丝。”
“可我要告诉你，真正的千丝豆腐，选用的应该是口感更加细腻的石膏豆腐才对。”
厨师再次反驳：“石膏豆腐那么软，怎么可能做出千丝豆腐，这不可能。”
李艳艳嘲笑道：“不错，软啪啪的，别说切丝了，多煮几秒钟就化了。”
江枫淡淡一笑：“那是你们孤陋寡闻了。”
“既然这个你不服气，我再说一个。”
“每一道菜换一把菜刀，虽然没有其他菜味，但你可能忘了。”
“新菜刀可有金属的铁气，一样会伤到菜品的味道。”
“铁气？”
“那是什么？”
这回，厨师都听的一脸懵。
他学厨子几十年，第一次听说铁气这个词。
江枫一撸袖子：“拿食材来，就让我用菜品告诉告诉你！”
“什么叫真正的美味！”
“好！”
“我倒要看看，你这个夸夸其谈之辈是不是只会耍嘴皮子。”
厨师又从冰柜里取出一份相同的材料，不过豆腐换成了石膏豆腐。
江枫将鲜虾捞起放进一个大玻璃瓶中，然后倒入43度的曲酒。
轻轻一晃，那虾便在瓶中不停乱跳。
“噼里啪啦，噼里啪啦。”
果然，比之前在酒坛里跳的时间更久。
渐渐的，醉虾体力不支全都溺进酒里。