杨掌柜的顿时愣住。
竟然这么快就露馅了！
脑中闪过无数个借口，忽地灵机一动：“小的是觉得既然是世子妃能拿出来的菜肴单子，定然是福锦楼的，总不可能是别家的吧？”
然而杜常月却是心知肚明。
此人昨夜才刚看过福锦楼的菜肴单子，自然能看出来这是福锦楼的！
“杨掌柜的倒是聪明，可既是聪明，又怎会看不出来这单子上的不同？”杜常月抬手一指：“福锦楼冬日里热汤居多，只因福锦楼最擅煲汤。”
说着便又抬手指向杨掌柜的写的那些菜肴。
“可临福楼呢？杨掌柜的可知临福楼最擅什么菜、什么汤？”
杨掌柜的还真不知道。
杜常月却淡然道：“临福楼最擅热菜凉菜，煲汤实在是差强人意，所以这福锦楼的冬日菜肴还是要以菜为主，有五道汤就足够了。”
“至于这热菜凉菜，也是颇有讲究。”
她抬手指着福锦楼定下的前八道菜，“福锦楼的八道凉菜，四荤四素、四淡四辛辣，素菜皆是冬日的应季的菜，荤菜中有贵的，自是也有便宜的，其定价不同。但有一点，京城百姓来了酒楼中，需得有他们能吃得起的荤菜。”
“再者，荤菜需是鸡、鱼、猪、羊，四道荤菜。”
被杜常月这么一说杨掌柜的才恍然反应过来两张单子的不同。
从荤素、味道、价格，多有不同。
只是他昨日却都不曾看出来。
若非是杜常月说出来，他还不知要多久才能看懂呢。
“凉菜已经说了，热菜也就不必再说。一样如此，荤素皆是照着凉菜来。但冬日里热菜多，福锦楼冬日定了十二道素菜，十二道荤菜，拢共二十四道热菜。这些不必再细说，杨掌柜的定然也能看懂两家酒楼的菜肴有何不同。”
杨掌柜的连连点头，“看懂了。”
这下他是彻底看懂了。
言尽于此，杜常月也就不再细说这些菜的事情，反倒是盯着杨掌柜的所写的其中一道菜，眉目间格外的严肃。
她捋了捋手中锦帕，抬眼看着站在她身边的杨掌柜的。
“杨掌柜的可曾读过律例？”
“律例？”
杨掌柜的实在不懂，这怎么又扯到律例上了？
他轻轻摇头：“不曾读过。”
杜常月勾唇一笑，“难怪。”
抬手指向杨掌柜的所写的其中一道菜，她低声道：“依律食牛肉者，徒三年。”
“啊？这、这还不能吃牛肉啊？”
杨掌柜的摆明是真不知道。
杜常月更是笃定此人以前不曾当过掌柜的，怕是小酒楼的掌柜的也没做过。
否则也不会连这种事情都不知道。
“牛是用来耕地的，食牛肉着入狱，此条律例是多年前就有的。不仅仅是食牛肉者，就连将老牛卖给酒楼或是屠夫的人，也一样是要入狱，至少两年。”
杨掌柜的皱起眉，小声嘀咕：“可小的家乡就吃，为何这里就不能吃？”
他昨夜也察觉到福锦楼的菜肴单子上没有牛肉了。
故而才觉得若是临福楼能将牛肉写到单子上，定然能引来不少客人。
没想到居然还不能吃！
“偏远之地，若是偷偷将老牛吃了，无人知晓，倒也不会有人调查。”
牛犊自是舍不得吃。
只可能是吃老牛！
杜常月叹气，“老牛耕了一辈子地，到头来又被吃了，律例都觉不妥，才会为此定下律例。”