第509章 干脆做海底捞(1 / 1)

辣条九重天 / 著

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那水杯的温度已经有些凉了。

陈秀美轻轻抿了一口,似乎想用这杯水来缓解内心的困惑,让自己能更好地理解陈东的提议。

陈东坐直身子,双手不自觉地比划起来,开始详细向陈秀美介绍海底捞火锅店的经营模式。

“大姐,海底捞是火锅的一种,但不是圆形的,而是一个个格子。”

“这海底捞可不简单。首先是它的加盟商模式,这是快速扩张的关键。”

“咱们可以吸引有资金、有资源的加盟商加入,他们出资金、出场地,咱们输出成熟的经营理念、菜品配方和管理经验。”

“这样一来,就能快速在各个城市开分店,扩大品牌影响力。”

“比如说,咱们可以在一些大城市的繁华商圈,像北京的王府井、上海的南京路,开起一家海底捞分店,让咱们的品牌迅速在全国打响。”

说到这儿,他稍微停顿了一下,观察着陈秀美的反应,只见陈秀美微微点头,示意他继续说下去。

陈秀美听得很认真,眼睛紧紧盯着陈东,不时轻轻点头,可眉头却依旧微微皱着,似乎还有诸多疑虑。

她微微张了张嘴,轻声问道:“东子,这加盟商模式听起来是不错,可人家为啥愿意加盟咱们呢?”说

罢,她轻轻放下手中的水杯,双手交叉放在胸前,身体也微微向后靠了靠,像是在给自己寻找一个更舒适的倾听姿势。

“这就得说到海底捞的特色服务了。”

陈东眼中闪烁着兴奋的光芒,整个人仿佛被点燃了一般,情绪高涨。

“大姐,你想想,咱们去普通火锅店吃饭,可能就是点个锅底、涮菜,服务也就是基本的上菜、收拾桌子。”

“但海底捞不一样,他们把顾客服务做到了极致。顾客一进门,就有热情的服务员满脸笑容地快步迎上来,那笑容真诚而灿烂,仿佛能驱散顾客身上的疲惫。”

“服务员礼貌地引导入座,还会贴心地送上热气腾腾的毛巾,让顾客擦手,那毛巾的温度恰到好处,给顾客带来一种温暖的触感。”

“就餐过程中,服务员会时刻关注顾客需求,眼睛像装了探测器一样敏锐,顾客刚一有要调火候的动作,服务员就立刻上前帮忙,动作迅速而熟练。”

“骨碟稍微有点脏,马上就会有人主动过来更换,那更换的速度之快,让人几乎察觉不到。”

“甚至,有的服务员还能给顾客表演拉面,那拉面在他们手中上下翻飞,像跳舞一样,看得顾客眼花缭乱。”

“而且,海底捞还提供免费美甲、擦鞋服务,为等待的顾客提供小吃和娱乐,让顾客在等待的过程中也不会觉得无聊。”

“要是顾客带着小孩,还有专门的儿童游乐区,里面有各种玩具和设施,还有专人照看,让家长能安心吃饭。”

“通过这些服务细节,能让顾客有宾至如归的感觉,自然就愿意常来,也愿意给身边人推荐。”

陈东一边说,一边用生动的肢体语言描绘着海底捞的服务场景。

他站起身来,模仿着服务员热情迎接顾客的样子,又比划着拉面表演的动作,试图让陈秀美更直观地感受。

陈秀美若有所思,嘴唇微微动了动,喃喃自语:“这么贴心的服务,确实少见。可这成本会不会太高了?”

目光落在远处,眼神有些迷离,似乎在脑海中计算着成本的高低,想象着如此高标准的服务背后需要投入多少人力、物力和财力。

“大姐,这就是海底捞的高明之处。”

陈东继续解释,身体微微前倾,语气更加急切。

“虽然服务成本高,但顾客满意度高,回头客多,翻台率也高,总体算下来,利润反而更可观。”

“而且,海底捞的菜品也有特色。他们的锅底种类丰富,麻辣锅辣得过瘾,那辣椒的香气扑鼻而来,让人闻着就食欲大增。”

“清汤锅鲜得醇厚,用的都是上等的食材熬制,汤底浓郁鲜美;番茄锅酸甜可口,浓郁的番茄味让人回味无穷,能满足不同顾客的口味需求。”

“食材也都保证新鲜、优质,蔬菜水灵灵的,一看就是刚从菜园里采摘不久,肉类色泽鲜亮,纹理清晰,让顾客吃得放心。”

“咱们要是做火锅,也得在菜品上下功夫,打造出属于咱们自己的招牌锅底和特色菜品。”

“比如说,咱们可以研发一种独特的养生锅底,加入各种珍贵的中药材,既美味又健康,吸引注重养生的顾客群体。”

陈秀美眼中的光芒越来越亮。

她坐直身子,双手不自觉地握紧,急切地问道:“东子,那咱们具体要怎么做才能像海底捞那样快速扩张呢?”

身体微微颤抖,似乎已经迫不及待地想要付诸行动,那眼神中充满了期待和决心。

“首先,咱们得注册一个属于自己的火锅店品牌公司,把品牌先立起来。”

陈东有条不紊地说道,一边说一边用手指在茶几上轻轻点着。

“然后,制定详细的加盟商招募计划,明确加盟商的权利和义务,比如他们需要承担的资金投入、场地选址要求,咱们能提供的培训、运营支持等。”

“同时,组建专业的培训团队,对加盟商和员工进行全方位培训,从服务流程到菜品制作,都要严格按照标准来。”

“在服务流程培训方面,要让员工学会如何热情接待顾客、如何及时响应顾客需求、如何处理顾客投诉等。”

“菜品制作培训上,要保证每一位厨师都能熟练掌握各种锅底和菜品的制作方法,确保口味的一致性。”

“另外,在开店选址上,要选在人流量大、交通便利的商业中心或者热门商圈,这样才能保证客源。”

“像一些新兴的商业综合体,那里汇聚了各种品牌店铺,人流量巨大,是开火锅店的绝佳选择。”

陈秀美听得津津有味,不住地点头,脸上的愁容渐渐被兴奋和期待所取代。

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