听了这话，有人忍不住奇怪问：“为什么只有不到三个月能吃到？”
老先生夹起一颗虾仁放进嘴里。
虾仁的q弹嫩滑让老先生相当满意。
“因为只有在这三个月里，河虾才会抱籽，而且虾肉也足够的饱满，一年中其他时间虽然也有河虾可以吃，但却没有虾籽了，虾肉也不会这样既饱满又嫩滑。”
说着，老先生又夹起一颗虾仁放进嘴里，细细品味着虾仁。
“小老板手艺很厉害，清炒虾仁能炒到你这样水准的，恐怕全国也找不出几位。”
老先生这话再次让面馆里所有人大吃一惊。
这个评价可不是一般的高了。
不过老先生接着也不再多言，而是把虾仁、虾黄、虾籽纷纷拨进面碗中，迅速在面碗上拌一拌，最后还找卢秀玲要了一点米醋和姜丝。 把米醋和姜丝也加入面碗里拌匀后，老先生吸溜溜大口大口吃起面条。
面馆里第一次如此安静，大家都静静看着老先生吸溜溜吃面。
不少人看得忍不住直咽口水。
好在，很快其他人点的其他面也都纷纷出锅。
老先生的三虾面差不多吃完了。
看向其他的几样面。
“手艺确实很棒，爆炒肝尖炒的也是火候恰到好处，肥肠面更是汤浓给的肠也分量足，嚯，葱爆牛肉这炒的真香啊。”
老先生自己面吃完，又坐在那观察了一番面馆其他的面。
看了一阵老先生咂摸了一下嘴，似乎觉得有点没吃好。
老先生只能再次开口：“小老板，能不能再给我来一碗番茄鸡蛋卤的面条？”
冯致远刚好出来给其他顾客上面，听到扭头看向老先生。
“好的，您稍等，我这就给您做。”
老先生还提醒一句：“给我加点醋。”
冯致远依然点头答应：“好的。”
老先生所谓的加点醋，实际上是要让冯致远炒番茄鸡蛋的时候，要烹入一些醋。
也就是说，老先生希望吃到的是在锅里烹过的熟醋。
这将会是另一种独特的滋味。
关键，醋的烹入时间要掌握得好。
如果烹入太早，可能醋味经过烹制便挥发掉。
若是烹入太晚，醋没有被完全烹熟，会保留略显浓烈的醋酸。
冯致远在番茄鸡蛋炒到，番茄汁相当浓郁，几乎包裹住鸡蛋的时候，烹入米醋和陈醋混合起来的一小碟醋。
瞬间浓烈的醋味在锅中炸裂，经过冯致远迅速的翻炒融入番茄鸡蛋。
然后他迅速起锅把锅里的料全部浇在面条上。
卢秀玲从窗口把这碗面接过去，端到老先生面前放下。
老先生看到这碗面，瞬间喜笑颜开。
“哈哈哈，好，真好，就是这个味啊。”
接着，面馆里大家又看着老先生，呼噜呼噜把第二碗面，几乎不带喘气给吃光。
吃完第二碗面，老先生心满意足掏出手帕擦了擦嘴。
之后把手帕装好，掏出十元递给卢秀玲。
卢秀玲见状推辞：“老先生您不用再给钱，三虾面88，番茄鸡蛋是10元的，您之前给了100，我还要找您2元。”
老先生却还是把钱放在卢秀玲手上。
“不用找钱，你们这面价格卖得太便宜，凭小老板的这手艺，价格起码要翻一倍才对得起他的手艺。”