一切就绪后，起锅大火烧水，水开后下米，切一些姜丝直接搞里头。
这个时候就得控制火候了，转为中火，其实小火熬个4—5个小时是最好的。
不过考虑到晚上还得出摊，再加上北方人，不习惯太过浓稠的粥。
只能中火熬了，熬到软和，颗粒分明就行了，不一定非得熬太烂。
一个半小时后，看粥熬得差不多，将腌制好的肉搞里头。
再把皮蛋切碎，也搞里头，搅拌一下，放点盐、味精，煮个三五分钟。
最后加入香菜、葱花，就好了。
将煮好的粥，直接倒入桶里，李轩又开始同样的工序，继续熬下一锅。
没办法锅小，这一袋米，要熬三锅才可以。
在熬第二锅的时候，李轩也嘴馋了，盛了一碗粥就开始喝了起来。
一口下去，粥的每一粒米，都散发着淡淡的米香味。
瘦肉很是爽滑，被米粒包裹，一点腥味都没有，吃起来极为的鲜嫩。
皮蛋更是咬起来脆脆的，弹性十足，一口粥包含着三种不同的口感。
让这粥的味道，更有层次感，再加上香菜和葱花的点缀，可谓是色香味俱全。
李轩吃完一碗后，没忍住，又干了一碗，把人都香迷糊了。
一直忙到了下午6点，总算是将三锅粥都熬好了。
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在在床上又躺了一个小时后，李轩骑着三轮车，就开启了今天的摆摊之旅。
等他到昨天摊位前，已经有七八个人等在那了。
为首的自然就是楚青了，在楚青后面的是黄毛和白毛，以及他们的朋友。
黄毛一看老板来了，显得很是激动，对白毛说着什么。
李轩迅速将摊摆好，然后拿出桌子、凳子摆在路边。
又将新招牌亮了出来，只见上面写着“皮蛋瘦肉粥”20一碗。
当看到摊位前的新招牌时，场上众人表情各异。
楚青表情显得更加悲伤了，她妹妹曾经也给他煮过这道粥。
黄毛则是显得有些慌了，他怎么都没想到，这老板不按套路出牌？
你不是卖“百花花生粥”的吗？怎么又改卖，“皮蛋瘦肉粥”了。
黄毛在心底把李轩问候了几百遍。
白毛则是脸上露出了轻蔑之色，他家开了几家酒楼。
像这种颇为大众的“皮蛋瘦肉粥”，他不知道喝过多少次，还能做出一朵花来？
看到老板已经准备好了，楚青走进摊位前：“给我来一碗！”
李轩迅速打好一碗，递了过去。
对方先是付完钱，然后接过粥，坐在旁边的凳子上，吃了起来。
当粥入口后，这次楚青却没有露出悲伤的情绪，反而脸上显得十分欢快。
他回忆起了有一次妹妹熬“皮蛋瘦肉粥”，结果不小心白胡椒放多了。
本来准备倒掉呢，结果爸爸回来后，端起碗就喝了起来。
辣的爸爸一直找水喝，还一边打喷嚏。
兄妹二人看着爸爸这副滑稽的样子，也都开心的大笑了起来。
气得爸爸，吹胡子瞪眼，一家三口打闹了起来。“
当时多幸福呀”，楚青内心一句感叹！
随着粥逐渐喝完，楚青的回忆也戛然而止，他又变得失魂落魄的样子。
向李轩打了个招呼，步履蹒跚的离开了摊位。
不过现在楚青走路不再摇摇晃晃了，因为他来绿园不喝酒了，改为了喝粥。