老李的小酒馆——清晨的热闹与美味
今天天气晴朗，阳光洒满大地，微风轻拂，正是适合小聚的好日子。早上六点，老李的小酒馆已经座无虚席，最早来的依旧是老王头、陈嫂子、刘嫂子夫妻、吴老师等人。他们围坐在一起，泡着热茶，点好了菜，就等着老李亲手烹制的美味佳肴上桌，再配上一杯小酒，开启这美好的一天。
1 蒜爆桂鱼
食材准备：
- 桂鱼 1条（约800克）
- 大蒜 1头
- 姜片 3片
- 干辣椒 5个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理桂鱼：桂鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2 腌制：用料酒和盐将桂鱼腌制15分钟，去腥入味。
3 煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入桂鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
4 爆香：锅中留底油，放入姜片、干辣椒和大蒜瓣，小火煸炒出香味。
5 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的桂鱼。
6 炖煮：小火炖煮10分钟，让桂鱼充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁即可。
特点： 蒜爆桂鱼蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的鱼类菜肴。
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2 红烧山猪肚
食材准备：
- 山猪肚 500克
- 姜片 3片
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理猪肚：山猪肚用盐和醋反复搓洗，去除粘液和异味，然后焯水，捞出沥干水分。
2 炖煮：锅中倒入适量油，放入姜片、八角和桂皮爆香，然后加入山猪肚翻炒均匀。
3 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直到猪肚软烂。
4 收汁：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。
特点： 红烧山猪肚色泽红亮，猪肚软烂入味，咸香微甜，是一道非常适合下酒的菜肴。
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3 土腊肉烧莴笋
食材准备：
- 土腊肉 200克
- 莴笋 300克
- 姜片 2片
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量