寒冬的夜晚，小酒馆的气氛达到了高潮。老李和曹姐继续忙碌着，为客人们准备着一道道精致的下酒菜。盐烤鸡肝和烤鸡肉串，以及牛油果搭配生火腿的创意菜品，成为了客人们热议的焦点。
盐烤鸡肝
- 准备材料：新鲜鸡肝、粗盐、黑胡椒、柠檬汁。
- 制作方法：将鸡肝清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。粗盐和黑胡椒混合均匀，将鸡肝均匀地裹上一层盐和胡椒的混合物。烤盘铺上锡纸，将鸡肝放在锡纸上，预热烤箱至180°c，烤约10分钟，至鸡肝外层略微焦脆，内部保持嫩滑。出炉后滴上几滴柠檬汁提鲜。
烤鸡肉串
- 准备材料：鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒、竹签。
- 制作方法：鸡胸肉切块，用酱油、料酒、糖、盐和黑胡椒腌制30分钟。青椒、红椒和洋葱切块，将腌好的鸡肉块和蔬菜块交替串在竹签上。烤架预热，将鸡肉串放在烤架上，中火烤至鸡肉熟透，表面微焦。
牛油果搭配生火腿
- 准备材料：牛油果、生火腿片、柠檬汁、盐。
- 制作方法：牛油果切半，去核，用勺子挖出果肉，切块。将牛油果块放在盘中，放上生火腿片，撒上少许盐和柠檬汁，增添风味。
生吃鸡腿肉片
- 准备材料：新鲜鸡腿肉、芥末、酱油、海盐。
- 制作方法：鸡腿肉切薄片，用海盐轻轻腌制，使其略微入味。食用时，将鸡腿肉片沾上少许芥末和酱油，或者撒上一些海盐，增添风味。
生吃鸡胸肉片
- 制作方法：鸡胸肉切薄片，用海盐和柠檬汁腌制，使其略微入味。食用时，将鸡胸肉片沾上少许芥末和酱油，或者撒上一些海盐，增添风味。这时，一位年轻的食客好奇地走向老李，问道：“老板，这生吃鸡胸肉的吃法还挺特别的，有没有其他类似的新鲜吃法呀？”老李笑了笑，擦了擦手说道：“嘿，还真有。有一种吃法是不用柠檬汁腌制，就用新鲜鸡肉把鸡胸肉切得更薄些，薄如蝉翼那种，然后直接沾海盐吃，再配着大口的二锅头，那滋味儿，绝了。”周围的客人听到这话都露出感兴趣的神情。曹姐端着一盘刚做好的盐烤鸡肝走过来说：“这种吃法很考验鸡肉的品质，咱店里选的都是最新鲜的鸡肉才敢这么做。”年轻食客跃跃欲试，便让老李给他做一份这样的鸡胸肉。老李走进后厨精心准备起来。不一会儿，一份按照特殊吃法做的鸡胸肉摆在了年轻食客面前，他按照老李说的，夹起一片沾上海盐放入口中，紧接着喝了一大口二锅头，脸上瞬间露出惊喜的表情，竖起大拇指赞道：“果然独特，这口感太奇妙了。”其他食客见状也纷纷想尝试这种新奇吃法。
这些精心准备的下酒菜不仅为客人们带来了美味的享受，也为春节的团圆增添了更多的乐趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享受美食的同时，也感受到了节日的温馨和家的温暖。
（待续）
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