老李的“火爆江湖”——香辣过瘾的极致体验
老李的创意料理系列在城里掀起了一阵“美食风暴”，但他并没有停下脚步。这一次，他决定将目光聚焦在那些让人欲罢不能的“火爆”菜式上，打造一系列香辣过瘾、下酒又下饭的经典美味。这些菜不仅考验厨师的火候掌控，更需要食客们有一颗敢于挑战的“勇敢胃”。
第一章：干锅辣脆骨——香辣脆爽，越嚼越香
特点：香辣过瘾，脆骨弹牙
食材准备：
- 脆骨 500克（猪脆骨或鸡脆骨均可）
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 洋葱 1个
- 芹菜 100克
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 脆骨洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
2 干辣椒剪成段，洋葱切丝，芹菜切段备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
4 加入腌制好的脆骨，大火翻炒至变色。
5 加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。
6 加入洋葱丝和芹菜段，翻炒均匀。
7 将所有食材转入干锅中，小火慢煨，边吃边加热，越吃越香。
食客点评：
- 老孙头：“这干锅辣脆骨，香辣过瘾，脆骨越嚼越香，简直是下酒神器！”
- 刘嫂子：“这道菜特别适合和朋友一起喝酒聊天，越吃越有味道。”
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第二章：火爆泡椒猪肝——酸辣鲜香，嫩滑爽口
特点：酸辣开胃，猪肝嫩滑
食材准备：
- 猪肝 500克
- 泡椒 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2 泡椒切段，姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
4 加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色。