老李的创意料理——从传统到潮流的美味碰撞
老李的“浙菜新篇”再次赢得了食客们的赞誉，但他并没有因此停下创新的脚步。这一次，他决定将传统与潮流相结合，打造出一系列令人耳目一新的创意料理。从经典的罐焖牛肉到潮流的辣条炸鸡，老李的创意料理不仅让食客们大饱口福，也让他们感受到了美食的无限可能。
老李的创意料理菜单：
1 罐焖牛肉
特点：肉质酥烂，汤汁浓郁
食材准备：
- 牛腩 500克
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 蒜 适量
- 红酒 200毫升
- 牛肉高汤 500毫升
- 番茄酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 香叶 2片
- 食用油 适量
详细制作方法：
1 准备食材：
- 牛腩洗净，切成块，用沸水焯烫去血水，捞出沥干水分。
- 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝，番茄切块，蒜切片备用。
2 煎制牛肉：
- 热锅凉油，放入牛腩块，小火煎至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入洋葱丝和蒜片爆香。
3 炒制蔬菜：
- 加入胡萝卜块、土豆块和番茄块，大火翻炒均匀。
- 加入番茄酱，继续翻炒，直至蔬菜变软。
4 炖煮：
- 加入煎好的牛腩块，倒入红酒，煮沸后加入牛肉高汤。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和香叶调味。
- 盖上锅盖，小火炖煮15-2小时，直至牛肉酥烂，汤汁浓郁。
5 收汁：
- 大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这罐焖牛肉，肉质酥烂，汤汁浓郁，每一口都是享受！”
- 陈嫂子：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”
2 榴莲鲍鱼花椒鸡
特点：香甜与麻辣的完美结合
食材准备：
- 鸡肉 500克
- 鲍鱼 5只
- 榴莲肉 100克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺