第三十三章：——老李的粤菜传奇
经过一段时间的隐忍和沉淀，老李终于在小镇上站稳了脚跟。然而，他心中始终有一个声音在呼唤：回到那个让他魂牵梦绕的城市，重新夺回属于自己的一切。于是，老李决定再次踏上学习之路，这一次，他将目标锁定在了粤菜的发源地——广东。
学艺之路：
老李来到广东，拜入了一位粤菜大师的门下。这位大师是粤菜界的传奇人物，拥有数十年的烹饪经验。在大师的悉心指导下，老李开始系统地学习粤菜的精髓。
学习内容：
1 粤菜的三大特点：
- 选料广博：粤菜讲究食材的新鲜和多样性，老李学会了如何挑选和处理各种海鲜、禽类、蔬菜等。
- 讲究鲜、嫩、爽、滑：粤菜注重菜品的口感和味道，老李掌握了各种烹饪技法，如蒸、炒、煎、焖、炖等。
- 注重营养搭配：粤菜强调饮食的健康和营养，老李学会了如何合理搭配食材，保证菜品的营养均衡。
2 经典粤菜：
- 白切鸡
- 豉油鸡
- 烧鹅
- 广式烧腊
- 蚝油牛肉
- 清蒸鲈鱼
- 虾仁炒蛋
- 干炒牛河
- 煲仔饭
- 广式点心
经过数月的刻苦学习，老李终于掌握了粤菜的精髓，并将其与自己的创新理念相结合，准备回到城市，重新开张自己的酒馆。
老李的粤菜系列：
老李回到城市后，重新开张了他的酒馆，并推出了全新的粤菜系列。这一次，他不仅带来了经典的粤菜，还加入了自己的创意，打造出独具特色的“老李招牌粤菜”。
老李的十道菜：
1 老李招牌白切鸡
食材准备：
- 三黄鸡 1只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 冰块 适量
烹饪方法：
1 三黄鸡洗净，去内脏，用盐、料酒里外抹匀，腌制30分钟。
2 锅中加入足量清水，放入姜片、葱结，煮沸。
3 将腌制好的鸡放入锅中，水开后转小火煮20分钟。
4 关火，盖上锅盖焖10分钟。
5 将煮好的鸡捞出，放入冰水中冷却。
6 斩成块，放入盘中，配上姜葱蘸料，即可上桌。
食客点评：
- 吴老师：“这白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，真是好吃！”
2 老李豉油鸡
食材准备：
- 鸡腿 2斤
- 姜蒜 适量
- 豉油 200毫升
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
烹饪方法：
1 鸡腿洗净，用盐、料酒腌制15分钟。