第1章 小酒馆(1 / 2)

大海航行靠航手 / 著

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引子

老李今年五十有六,头发花白,皱纹爬满眼角,但那双眼睛依旧炯炯有神。他经营着一家小酒馆,位置不算好,在一条老旧的小巷子里,门口挂着一块斑驳的木牌,上面用红漆写着“老李小酒馆”五个字。

酒馆不大,十几张桌子,墙上挂着几幅泛黄的字画,角落里摆着一台老式电视机,播放着不知名的老电影。店里没有菜单,只有两道菜——酸菜鱼和鱼香肉丝。

这两道菜是老李的招牌,也是他一生的骄傲。

第一章:老李的过去

老李年轻时并不是个厨子,他当过兵,扛过枪,在战场上见过生死,也流过血。

退伍后,老李被分配到一家国营工厂上班,日子过得平淡如水。然而,一场突如其来的变故改变了他的人生轨迹。

老李的妻子在一次意外中去世,留下年幼的女儿和他相依为命。为了照顾女儿,老李辞去了工厂的工作,开了这家小酒馆。

刚开始,酒馆生意惨淡,老李只能勉强维持生计。他尝试过很多菜式,但都反响平平。直到有一天,一位老战友来酒馆做客,老李做了一道酸菜鱼和鱼香肉丝,没想到老战友赞不绝口,还带了很多朋友来光顾。

从此,老李的酸菜鱼和鱼香肉丝便一炮而红,酒馆的生意也渐渐好了起来。

第二章:酸菜鱼的秘密

老李的酸菜鱼之所以如此美味,离不开他独特的秘方。

首先,酸菜的选择至关重要。老李只选用四川特产的酸菜,这种酸菜色泽金黄,酸中带香,口感脆嫩。

其次,鱼的选择也有讲究。老李通常选用新鲜的草鱼,这种鱼肉质鲜嫩,刺少,非常适合做酸菜鱼。

当然,最关键的还是老李的秘制调料。他将花椒、辣椒、豆瓣酱等调料按比例调配,再加入适量的高汤,熬制成香辣浓郁的汤底。

最后,将切好的鱼片放入汤中煮熟,再加入酸菜和葱姜蒜等调料,一锅色香味俱佳的酸菜鱼就完成了。

老李做酸菜鱼时,总是全神贯注,仿佛在完成一件艺术品。他将鱼片一片片放入锅中,动作娴熟而优雅。鱼片在汤中翻滚,散发出诱人的香气,令人垂涎欲滴。

“老李,你这酸菜鱼真是一绝啊!” 食客们总是忍不住赞叹。

老李微微一笑,谦虚地说道:“哪里哪里,都是大家捧场。”

第三章:鱼香肉丝的传承

与酸菜鱼的香辣浓郁不同,老李的鱼香肉丝则是一道酸甜可口的家常菜。

鱼香肉丝的精髓在于鱼香汁的调制。老李将酱油、醋、糖、料酒、豆瓣酱等调料按比例混合,再加入适量的水淀粉,搅拌均匀。

接着,他将切好的猪肉丝放入热油中滑炒至变色,然后加入姜蒜末和泡椒末,炒出香味。

最后,倒入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀,再加入青红椒丝和木耳丝,翻炒几下即可出锅。

老李做鱼香肉丝时,总是小心翼翼,生怕一不小心就破坏了鱼香汁的比例。他将调料一样样加入锅中,仔细观察着锅中食材的变化,直到每一根肉丝都裹满了浓郁的鱼香汁。

“老李,你这鱼香肉丝酸甜可口,真是让人回味无穷啊!” 食客们总是对这道菜赞不绝口。

老李笑了笑,说道:“这鱼香肉丝啊,是我师父传给我的手艺,我不能砸了他的招牌。”

第四章:酒馆里的故事

老李小酒馆不仅有美味的菜肴,还有着许多动人的故事。

每天晚上,酒馆里总是坐满了客人,有附近的居民,有路过的行人,也有慕名而来的食客。

大家围坐在一起,喝着酒,聊着天,分享着彼此的故事。

有失恋的小伙子,在这里借酒浇愁;有久别重逢的老友,在这里把酒言欢;有独自一人的旅人,在这里寻找一份温暖。

老李总是默默地坐在柜台后面,静静地听着客人们的谈话,偶尔也会插上几句。

他喜欢这种热闹的氛围,也喜欢听客人们讲述他们的故事。

“老李,你这里真是个好地方。” 客人们总是这样说。

老李笑了笑,说道:“酒馆嘛,就是一个让人放松的地方。”

第五章:女儿的心愿

老李的女儿小梅,从小就聪明懂事。她知道父亲开酒馆不容易,所以总是尽量帮忙。

小梅大学毕业后,在一家外企工作,收入不错,但她心中一直有一个愿望,那就是开一家属于自己的餐厅。

她希望能够将父亲的手艺发扬光大,让更多的人品尝到父亲做的酸菜鱼和鱼香肉丝。

“小梅,你有这个想法我很高兴。” 老李说道,“但是,开餐厅可不是一件容易的事情。”

“我知道,爸。” 小梅说道,“我会努力的。”

于是,小梅开始利用业余时间学习餐饮管理,并积极筹备着开餐厅的事情。

第六章:新的开始

经过一段时间的筹备,小梅的餐厅终于开业了。

餐厅位于市中心,装修风格简约时尚,菜品以老李的酸菜鱼和鱼香肉丝为主打菜。

开业当天,老李亲自下厨,为客人们做了一道酸菜鱼和鱼香肉丝。

客人们品尝后,纷纷赞不绝口。

“老李,你这手艺真是绝了!” 有人说道。

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