吃过午饭，大家齐聚堂屋，得商量一下明天怎么个卖法。
万事开头难，凉皮儿和海凉粉都是新吃食，得让大家认可并主动买才行。
家里就周大江脑子活，大家都看着他，等着他出主意。
周大江咳了一声道：“咱们明天分三个组去大集，大哥和嫂子一组，我和秀英一组，大河和咱娘加上弟妹一组，孩子们都不去，在家看家。”
周大海一听分组就慌了，急忙说道：“不行不行，我没卖过货，而且，我跟你嫂子都笨嘴笨舌的，我怕卖不出去。”
张氏也忙跟着点头，“我和你大哥俩一组，不中不中。”
周大河也跟着说：“我们组怎么三个人呀？有咱娘和我媳妇就行了，我明天不去行不行？”
周母没说话，就斜了周大河一眼，周大河立马就怂了，解释道：“我嘴笨，脑子也不聪明，万一算错账了可怎么整？”
周大江道：“让你去主要是帮着扛桌子，卖东西有咱娘就行了，不用你。”
接着又对周大海道：“我和秀英以后不能经常去赶集，你俩早晚得自己练习出摊。这样吧，今晚我去一趟里长家，明天咱们雇里长家的牛车，东西太多，还是用牛车给拉过去吧。
然后，咱们在大集的两头和中间摆摊，到时你跟着我，大嫂跟着秀英，大河给咱娘和弟媳打个下手。”
张氏一听，连忙高兴地点头，拉着陈秀英的手不放，“弟妹，明天我给你打下手。”
陈秀英，嫂子太热情了，有点招架不住jpg
李氏在一旁弱弱地问：“那个凉皮儿和海凉粉的价格怎么定的？之前说我没记住。”
说起价格，陈秀英忽然想到海凉粉的价格还没定，于是接过话道：“凉皮儿之前定的是单买凉皮不拌的话是四文钱一张，加胡瓜丝和香菜拌好后是七文钱一份。
海凉粉的价格之前我就没说。
我大致算了一下，海凉粉是一比六出，一斤干海麻菜大约能出六斤海凉粉，海麻菜一斤才四文钱，折算下来不到一文钱一斤，再加上人工费，同样按两个人每人一文算，我打算海凉粉不拌的话，三文钱一斤，加菜拌好六文钱一斤。”
众人赶紧暗暗记住，凉皮儿按张卖，不拌四文，加菜拌七文；海凉粉按斤卖，不拌三文，加菜拌六文。
商量好后，男人们继续收拾明天要用的桌子碗盆等物，女人们则领着孩子各自回家休息。
灶台需要晾一整天才能行，傍晚再来蒸凉皮儿也来得及。
周大海是个闲不住的，收拾好桌子后，又领着两个弟弟进了后山，一人又背了一大捆柴下来。要是凉皮儿卖得好，以后这柴消耗可就大了，趁有时间多备点儿。
傍晚，周大江让陈秀英先蒸了几张凉皮儿，拌好后给里长家和周九叔一家各送了一小盆。言明是媳妇新做的吃食，让他们帮着尝一尝，顺便跟里长租好了明天要用的车。
因为要摆三个摊，凉皮儿和海凉粉都得分成三份，调料水、大蒜水和辣椒油也得分成三份，还有胡瓜和香菜，也都得有东西装才行。
小坛子、篓子、盆、钵、勺、筷子，这些都需要，擦子准备了三个，切菜的板和刀，还有秤也得要备三个。
于是，大家又各自回去好一顿翻找，家里没有的，就去邻居家借，总算将需要的物什给备齐了。
翌日，三六九赶集日，三天一个小集，七天一个大集，今天是十六，正好是大集日，六六大顺，好开头。
天刚擦亮，月亮还没落呢，张里长就来了，大家将东西摞到车上，人跟在车后，奔着大集就出发了。
路上，张里长乐呵呵地问周大江，“你们今天要去卖的就是昨天你送到我家的吃食吧？
那味道真好吃，等回头我再买一份儿回家。昨天家里人都没吃够，孩子大人都跟我说，让我今天无论如何再带一份回去。”
周大江连忙道：“放心，指定给您留出来。”
趁着走路这段期间，周大江给大家上课，“咱们卖的是吃食，去到大集后，卫生一定要搞好，桌面也要干净整洁，这样买的人才放心，吃起来也有食欲。
而且，新吃食大家不认可很正常，咱们可以先拌一份，然后分几个小碗装着，有问的人就让他先免费尝一尝。
还有的看起来就很挑剔，不断地问你这个好吃吗？像这种人，很有可能就是一个老饕，就直接送他一小份，让他免费吃，他吃完不过瘾了，自然就买了。
我相信，咱们的吃食指定有市场，没看连张里长都说好吃吗？这说明大家还是比较认可这个凉皮的……”
因为走得早，大集上还没几个人，众人分别在两头还有中间位置，将摊子给支了起来。周大江和周大海两人的摊位在大集的中间。
昨晚，陈秀英已将拌菜的方法都一一教给了大家。
方法都很简单，料水放几勺，大蒜水放几勺，辣椒油放几勺都规定好了，大家按照规定好的量舀到盆里，搅拌均匀就行。
擦子大家也都会使用了，胡瓜也都洗好了，香菜也切好了段，一切准备就绪。
这个大集是开在一条长长的街道上，街道的两头都能走人，渐渐地大集上的人开始多了起来。
周大江让自家大哥拌了两份凉皮儿，然后又给凉皮儿分成了小份，都摆好后，就开始吆喝:“走过，路过，千万不要错过！新吃食免费试吃啦！”
大家一听到有免费吃食，呼啦啦地就都围了过来。
人都有一个好奇的心理，要不然你仔细看，通常都是哪里人多，哪里就会围着一堆人看热闹。
排在前面的人嚷嚷着一大早没吃饭就来赶集了，正好吃了一口垫垫肚子，结果吃完了不过瘾，连忙问道:“这个东西好吃！能不能再来一点儿？”
周大江道：“不好意思，试吃名额有限，每人只限一次，要是您觉得好吃，可以买一份吃。
这个小吃叫凉皮儿，您可以单买凉皮自己回家拌，也可以带碗来，我给您拌好带走。您是我的第一个客户，这样，要是您不嫌弃，我用我家的碗给您拌一份儿，您在这儿吃，吃完了再逛，您看怎么样？”
那人一听，爽快地答应：“可以可以，你给我拌一份儿，多少钱？”
周大江让他稍等，随手接过大哥递过来的凉皮儿，在菜板咔咔咔地拦了几下，就放到了小盆里，又取出洗好的胡瓜，用擦子唰唰地一擦，胡瓜丝就出来了，再放上香菜段，用小勺舀了几勺料水，大蒜水，和辣椒油，用筷子随意地翻拌了几下，就好了。
他将凉皮儿倒入大海碗里，又取了一双筷子，递给试吃的那个人，然后才回道：“您是我的第一个客户，我们今天第一次做，前十名客户便宜一文钱，这是一份凉皮儿，您给我六文钱就行。”
那人直呼不贵不贵，递过钱后，也不管其他人的眼光，在摊位边上就噗噜噗噜地吃了起来。
大家伙看他吃得香，也都纷纷要求试吃，生怕晚了名额就没了。