第2073章(1 / 1)

佚名 / 著

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所以一位大厨率先开口,“先做一个什锦冷盘吧。最好是和夏天有关系,食材就只能选择你面前的这些,要将雕工展现出来。”

这几位大厨口中所谓的食材,其实并不是指那些萝卜土豆的。

做为食雕的配菜,有的是可以吃的,将食材融入雕刻的画面之中。

也有的就是单纯的装饰用的。

像是面前这些土豆萝卜,甚至有时候还有一些花瓣类的,都是纯装饰,不好吃甚至不能吃。

而现在几位大厨所指的食材,是一些熟食冷菜。

这才是冷盘的主角。

白叶看了一眼就明白了,有时候这些食材搭配什么样的配菜,其实也是有讲究的,也是考核他的一部分。

看看这些食材,白叶心里有了想法。

辋川小样这一组菜,白叶在系统的虚拟空间学了很久很久。

除了菜肴精美,其实食材的搭配也是他需要学的。

这比他之前雕刻的食物都要复杂。

在这二十道菜制作成功之后,白叶整个人的食雕水平都提升了不少。

如今,想要做一道简单的什锦拼盘,对他来说真是轻轻松松,毫无难度。

白叶很快就挑选了几样合适的食材,盐水鸭、烤鸡、水煮蛋、牛肉等。

各自简单处理一下,借助原型加以雕刻,最后用白萝卜和心里美萝卜以及红薯泥制作了几朵或者盛开,或者含苞待放的荷花。

从开始思索,到将菜肴呈现上去,从头到尾不过半小时。

这还是因为白叶蒸的几样红薯、紫薯、南瓜等需要半小时,要不然速度还能更快。

这一盘菜肴端上去,几样食材或者是组成的岸边的石头,或者是湖中的莲叶,最奇的就是白叶用烤鸡翅根雕琢出来的一头小黄狗。

虎头虎脑的,憨态可掬。

估计食客看到这只小狗,可能都不舍得吃掉它。

而几位大厨则是关心那一朵盛放的荷花。

白叶雕的这一朵荷花,真正的做到的花瓣洁白,尖尖处透出粉红。

若不是他们眼睁睁的看着,非要以为这是一朵真的荷花了。

“别看了,直接摘下来不就知道了。”其中一位大厨看到几个人围着这个讨论,脾气有些急躁的直接用筷子夹下来一瓣花瓣。

正面看,毫无瑕疵,翻过来看,大家恍然大悟。

怪不得做的如此逼真,原来这竟然是两片合二为一的。

因为萝卜水润,贴合在一起并不会分开。

不过,这也需要切得极薄的情况下才可以,否则要么不贴服,要么显不出后面那层粉色。

那位大厨将这两片萝卜小心翼翼的分开,忍不住啧了一声,“这刀工,真的不错。”

那片心里美萝卜也就罢了,前面的白萝卜薄的真的和纸一样。

关键还是上下不同的厚度。

这样既能从上面将后面心里美萝卜的粉色透出来,还是那种若隐若现的粉嫩。也能让花瓣底下有足够的支撑力,不至于软倒下去。

大家索性将将整朵荷花都拆了看。

说实话,普通人看起来或许会觉得震撼,但对于这些成名已久的厨师们这真的不算什么。

就像他们说的那样,只是赞叹一句刀工真的不错。

他们啧啧称赞的,其实是白叶的这份巧思。

旁人可能就直接做上一朵白色的荷花,大概只有白叶将这样的小细节的完美展现出来了。

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