但是掌握好火候，以及调料的使用，两者之间做出来的成品并没有什么差别。
反倒是糖色火候比较难以掌握，火候轻了挂不上颜色，火候重了就会有苦味儿。
盖上锅盖，大火烧开锅，然后转小火慢炖。
四十分钟左右，赵远打开锅盖看了看，尝了尝味道，感觉咸淡适中，肉质鲜香而不腻，火候掌握的正好。
这个时候，大火收汁，等锅里剩下一点汤的时候，就可以出锅了。
赵远拿过来一个小一点的搪瓷盆，把兔肉盛进盆里。
再把锅里剩余的汤汁浇在上面，由于汤汁里面含有糖分，所以是粘稠的状态。
浇在肉上面，在撒上葱花，看起来贼有食欲。
从赵远做饭开始，院子里就有不少人开始流口水了。
甚至还有人小声的咒骂，但是由于这两天，赵远的表现比较彪悍，倒是没人找麻烦，甚至是大声说话的人都没有。
把兔肉端上桌，拿过碗筷，然后又从空间里面，取出来两个素包子。
这是老板免费赠送给赵远的，还不知道是什么馅儿的呢。
夹起一块肉放进嘴里。
“嗯，香，虽然比不上饭店的大厨，但是差距也不会太大了。”
咬一口包子，白菜粉条的馅料，吃起来很可口，不得不说，这家的包子真不错。
十几分钟，一顿饭吃完了，两个包子，一小盆肉，吃的干干净净。
中院水池，赵远拿着碗筷来清洗，傻柱也在。
“赵远，你晚上做的是不是麻辣兔子？”
“你猜，猜对了我就告诉你。”
赵远调侃的说道。
傻柱虽然不像人们认为的真傻，但是反应慢却是真的，丝毫没有听出来赵远的调侃。
“我猜是麻辣兔子，闻着味道很像。”
“恭喜你猜对了，不过没有奖励。”
“切，我要你什么奖励。不过你这手艺可以啊，跟谁学的？”
“你猜，猜对了我就告诉你。”
赵远继续逗着傻柱。
“我猜你是……我猜个屁啊，你爱跟谁学的就跟谁学的。”
傻柱突然反应了过来，知道赵远是在调侃自己。
“可以啊，反应过来了？”
赵远笑呵呵的说道。
“我呸，你个小崽子，不是好人。”
傻柱瞪了赵远一眼，气愤的说道。
不是他不想揍赵远一顿，只是这两天四合院里，发生的事情有点多，所以易中海交代他不要惹事，尤其是不要惹赵远。
“呵呵，回了，我爸跟我说过，不让我跟傻子玩儿。”
赵远说完话，拿着碗筷走了。
“这个小兔崽子，真想揍他一顿。”
剩下傻柱自己，攥了攥拳头，最后还是忍了下来。
“以后离他远点，这小子不仅坏，嘴还损。”
赵远笑呵呵的回到家，嗯，就很开心。
逗逗傻柱也挺有意思，谁让他反应慢了呢。
洗漱一番，赵远躺床上睡觉了。
今天晚上，他打算再去鸽子市一趟。