“果然无奸不商，这人真是精明的很哪。”
“你看他说的那些个话，嘴上各种客套，其实分明就是想让你加钱加到他满意为止。”
阿翁恨恨地说道。
长信淡淡一笑，道
“不过是多些银子罢了，只要阿翁姐姐能尽快吃到酪面，多给他些又有何妨。”
“啧啧。”
阿翁一脸艳羡地看着长信，道
“我看你不该叫长信，应该叫‘有钱任性’。”
说着便哈哈大笑起来。
长信看着笑靥如花的阿翁出了神，直到阿翁的手在他眼前晃了晃，他才回过神来，脸上微微一红。
“发什么呆呢？我刚才问你怎么知道他会有多余的？”
阿翁说道。
长信笑了一下，道
“父亲曾为了母亲让赵全花重金贿赂过贺老板身边最得力的一个助手，知晓了其中一半的秘诀。”
“出门之前赵全将这秘密告知于我，我稍加分析便知他做的每一批酪面必会有一到两个剩余。”
“什么秘诀？”
阿翁好奇心顿起，她想知道这五百贯一份的东西究竟都装了些什么幺蛾子。
“这酪面其实是一种奶制品，但贺四酪面用的奶不是普通的牛奶，而是羊奶。”
长信说道。
“羊奶？羊奶好像挺膻的呀，口感味道各方面也不如牛奶吧。”
阿翁有点不可思议地说道。
“但贺老板养的羊跟别处不一样。”
“早年间他曾花了一笔钱在英州买了一大块水草丰美，无人居住的地。”
“后来又将周边方圆十里的地也全买了下来。那里有处碧落洞，洞里长满了钟乳石。”
“这钟乳石和别处不同，它是流动的，晶莹剔透。”
阿翁和临风想起两人曾一起追逐过的流动钟乳石笋，不禁相视一笑。
“贺老板派人在那里养了一群羊，专食钟乳石间的水。”
“羊儿长大后通体乳白，浑身上下未见任何杂质，挤出来的羊奶不仅不膻，还自带甜杏仁的淡淡芳香。”
“如此代代交叠，品质日佳。”
“这么神奇？不过别的有钱人不是也可以找这样一处地方圈养一样的羊吗？为何就贺四酪面一家独一份呢？”
阿翁愈发好奇。
长信微微一笑道
“养羊取羊奶只是第一步，尔后先做干酪，再做湿酪。”
“然后采用抨酥法得浮酥，再用驴乳和马乳混合为酵。”
“驴要选江南鱼凫之驴，马要选漠北蚕丛之马。”
“以酵为引，先取浮酥最中心的一小块醍醐，再掠酪皮，最后加入某种特制的液体，酪面才能制成。”
阿翁听得有些呆了，没想到这酪面确实有些含金量啊。
“且据那助手说无论制酪还是制酥，选择的时辰、温度都有特定的条件，需要的时间也不尽相同。”
\"一句两句根本说不清楚，需要日积月累的经验才行。\"
\"纵使他已经跟着贺老板快十年了，依然不能全盘掌握，有时候还需要贺老板亲自指点。\"
\"况且最后加入的那东西，只有贺老板有方子，外人连配料是什么都不知道，更别提如何制作了。”
阿翁听了，忍不住竖起大拇指道