第290章 面条(2 / 2)

裂口女的口罩 / 著

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这配色简直无敌。

最后目光放向堆叠得整整齐齐的豪猪肉,豪猪的肉脂肪并不多,所以吃起来绝对不会油腻并且不会柴。

吴宏:“雪妈妈,你的韭叶拉面好了,要加辣不?”

胧雪:“不用了,我吃不来辣,给我原味的就行!”

胧雪端起拉面,碗的周身还有点点蓝色光芒闪过!

胧雪:“这?”

吴宏:“山羊肉大家吃完了,但是山羊骨头汤还是有的!”

胧雪:“这个好!这汤最好速冻一些起来放着,等冥冥她坐月子的时候喝,这样奶水才会足,小宝们才不会饿肚子!”

边上的榛樱听到胧雪这么说,她拍了一下自己的脑袋!

榛樱:“瞧着这记性!我得酿酒养公鸡给冥冥坐月子!我得去买酒曲和大米了!顺便弄一批小鸡自己养!自己养的有营养!”

说完榛樱站起身就要离开!

吴宏:“樱妈妈,别急啊,现在还不到酿酒的日子呢,夏天酿酒会让酒的度数变薄,而且容易酸了,还会长酒蝇!”

榛樱停下脚步,这事好像是这样,自己这妈妈当得多少有点不合格了!

吴宏:“樱妈妈,酿酒得入秋前最合适了,冥冥的生产日期都得到明年春季呢,所以不急,来先吃饭,事情得一点一点办。”

榛樱端过手中的面,她看了看手中的美食,先吃饭吧。

反正她也有妈妈可依赖!

等明天去找妈妈,看丈母娘需要准备什么!

辣椒油是前几天烧烤的时候,吴宏调制的,所幸当时腌制食材的时候没全用完,今天正好拿给夏可为和胧月两人调味。

吴宏:“可为,你的毛细拉面也好了,来端走吧!”

夏可为:“来了,来了。”

吴宏:“单单,双双,你们的豚骨拉面也好了。”

单单:“终于到我们了!”

双双:“我们已经迫不及待了!”

最后完成的是两碗裤带面。

吴宏直接端着裤带面来到桌前,一份辣的递给胧月一份自己吃。

原本这话豪猪吴宏是准备制作成烤乳猪的,可惜没机会,不过用来熬制煮面的高汤也十分不错!

豪猪肉异常的嫩,筷子夹的时候不会散,但是入口即化。

这个虽然和炖煮的时间有关系,但是更主要的就是豪猪的肉质本来就不差。

我猜大家应该或多或少都品尝过被反复回锅烹饪的猪肉吧。

尤其是其中的瘦肉部分,简直像是违反了常理一般地让人塞牙。

通常情况下,我们都会认为肉经过长时间的炖煮后会变得越来越软烂,但这里却恰恰相反,它非但没有变软,反而随着时间的推移愈发坚硬起来!

其实道理非常浅显易懂,关键就在于猪肉本身的含水量颇高。

当我们对其进行炖煮时,大量的水分会逐渐从肉中流失出去。正是由于这个因素,才使得原本鲜嫩多汁的猪肉慢慢失去了柔软的口感,转而变得又干又硬。

只有掌控适合的火候,适当的炖煮时间,那肉的水分还没流失,果胶刚好融化,这时候的肉最好吃了。

因为这时候的肉刚刚好吸收了调料的香味,口感也达到了最佳的程度。

就像面前的豪猪肉。

既入味,又入口即化,不失本味!

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