—
就在刘晓希姐弟还在争执能不能做好吃时,刘爸刘妈也回来了,看着儿子回家了都有些吃惊讶,又高兴又有些疑惑。
“你咋回来了,不是在上班吗?”
刘妈妈问完,刘爸爸的接着开口,“明天休息?”
刘晓成听见问话,一五一十的把门店的情况说了。
刘爸爸点点头,也不再多说什么,“那就在家先休息,等装修好再回去上班。”
“你爸说得对,过些时间也快到中秋了。”
刘妈妈也赞同,接着话锋一转,“你们两个刚在吵什么,在外面就听到你们的声音了。”
刘晓希赶紧告状,“刘晓成说他要吃肉,他自己又不学,我做他还嫌不好吃,妈,我给你说,你该让他学学做菜了。”
刘晓成殷勤的给刘妈妈捶背,“妈,你给我做回锅肉吧,刘晓希的厨艺我不放心,做红烧肉太麻烦了,改天再做。”
刘妈妈无语,“你还好意思说你姐,你姐说得对,你在外面上班,以后要学着自己做饭,外面买的始终没有自己做的放心。”
刘妈妈接着开口,“跟我来厨房,我教你做,以后想吃随时能做。”
刘爸爸也跟着开口,“快去,你们姐弟俩都学学,出门在外,总需要自己做饭的时候。”
光幕下
不少观众准备跟着一起学习这回锅肉的做法,就是不知道这需要用到的调味料多不多?作为靠前的时空,那可真是调味品稀缺,想要完整的复刻出来都不容易。
古代的厨师们都抱着严谨求学的态度,虽然后世人不知道他们的存在,但是对于从光幕上学到做菜,他们还是很感激的。
对于后世男子也可以下厨房、也可以学厨艺,老祖宗们已经从一开始的不淡定,到现在视若无睹了。
时间久了,哪怕依旧有人不是很能理解,但也不会再说什么,可能就是看淡了吧,而且在后世十分平常的事情,他们都老辈子了,就不要说太多了,时代不一样了。
小贩边吆喝着,眼睛也时不时看向光幕,“会做菜这也是一门手艺,我看后世街边好些卖餐食的铺子,只要做的好吃,还是可以赚钱的。”
提着鸟笼溜达的大爷慢悠悠的散着步,“是及,味道好,那肯定不少人乐意去吃,不过手艺想要学到登峰造极,可就不容易了,大部分人都只能做出家常味。”
小伙子蹲在街边,有些不确定的开口,“说起来,要是后世人没有工作,这自己开个小馆子,养家糊口应该可以吧,后世对士农工商也没有什么限制。”
刘妈妈带着两娃来到厨房,开始现场教学。
刘晓希看了看手里肥瘦相间的五花肉,边开口,“这回锅肉我之前在成都一个朋友家吃到过,后面了解了一下,有说是起源于明朝的,也有说起源于宋朝的,还有说是起源于清朝末期的,也不知道哪个才是真的。”
刘妈妈拿了个锅接水,边回答:“这我就不知道了,我只知道这回锅肉啊是属于川菜,做法也有很多种,我的做法肯定不是正宗的那种。”
“这第一步是要先把猪皮的地方烧一下,去除其腥味,不过买肉的时候我已经让卖肉师傅烧过了,也清洗了干净,这一步略过,但你们以后做的时候不要忘记。”
刘晓希点点头,“知道了妈,那现在要做什么?”
刘妈妈站在一旁指挥,“现在你把肉洗洗,然后将肉冷水下锅,放入料酒、葱和姜,然后就煮肉,大概半小时左右吧。”
刘晓成突然提议,“我来做这个,等会让刘晓希来炒。”
“还是你来炒吧,你姐厨艺我倒是没那么担心。”刘妈妈反对道,说完继续指点,“这做回锅肉啊还需要其他配料准备好,蒜苗切成段,还有小米辣也需要切一下”
等肉煮好后,刘晓希负责切肉,刘晓成切的肉实在太厚了,刘晓希看不过去换她上手。
光幕下
一些人也有了不少想法,比如开一家专门售卖后世食物的店铺?就是调味料的欠缺让不少人还有些犹豫。
鲜少有肉吃的穷苦家庭,看着刘晓希手上的肉,舍不得眨眼,煮好出锅的肉还冒着热气,对于好久没肉吃的人来说,现在就可以放进嘴里尝尝了,原滋原味的肉香,抹点盐上去,就很好吃了。
接下来的步骤就是起锅烧油,等锅烧热后,刘晓成将切好的肉片下锅,再在刘妈妈的指示下放入少许花椒,接下来就是煸炒了。
等到表面微黄后,再下入豆瓣酱、姜片和豆豉翻炒,这一下,颜色就上来了,加上光幕的味觉共享还开着,味道也传递到各时空的千家万户
更是把光幕下的祖辈们馋得不行,嘴里不由得冒出了唾液。
小孩子们只能多喝水缓解,不过随着天色暗下来,长辈们也不让娃娃们喝太多水,免得半夜尿床。
来自川省的战士们看着光幕也不禁想到了家乡的味道,母亲/妻子做的回锅肉,味道好吃又下饭。
等到辣椒、蒜苗等佐料的加入,很快一道色香味俱全的回锅肉就出锅了,把刘晓成得意的不行。
接下来,刘妈妈又上手炒了个土豆丝和空心菜,两姐弟的晚饭才得以解决。
还未有回锅肉出现的朝代,不少酒楼已经在做准备,要推出后世的菜品—回锅肉,虽然一些时间调味料没那么齐全,但也只能改良改良了先。
—
吃过饭,刘晓希一家四口就坐在客厅里闲聊。