余小螺又往锅里加了不少的清水，加入材料之后又倒入了切好的葱姜和黄酒。
灶底下放了许多柴火，火烧的很旺，一会儿水就滚开了。
趁着水滚开了，余小螺把洗好的牛舌给扔进了锅中，这个大概要煮至半个时辰。在这等待的过程之中，余小螺也没有闲着。
家里人多，每天消耗的面粉和米饭简直多了去。
而且夏天炎热，古代又没有冰箱，焖米饭和做馒头都不能做的太多。
她把面活好，放去发酵了。
半个小时之后余小螺把锅中的牛舌捞出，去掉舌苔，用菜刀切成一块一块的滚刀块，切成滚刀块之后，这个时候便需要用上井了。
“茉兰，给娘把家里的竹篓子拿来。”
余小螺一声招呼，小花就拿着竹篓子过来了。
把切好的牛肉放在竹篓子里，余小螺直接把竹篓子放入了冰凉的井水中。
又过了一段时间，余小螺把放入井水中的牛肉给提了上来，现在的牛肉已经完全凉了下来，他用菜刀把牛舌给切成了一片一片，卷成片放在盘子里。
最后一片放在中间，摆成了一个花朵的形状。
接下来便是麻辣料汁了，这一步直接决定着牛舌味道的好坏。
余小螺从陶罐里舀了一勺子鲜红的汤汁，然后尽数的浇在了牛舌的上面。
切了小香菜，翠绿的小香菜，鲜红的麻辣料汁，以及白色的芝麻，色彩的混合之下显得牛舌更为的精致，高端大气上档次，而且闻起来味道又麻又香。
切片的牛舌摆了一盘之后还剩下不少，余小螺把小花和小草叫了过来。
他随便的把牛舌摆在盘子里，浇了麻辣料汁。
“吃去吧！”
小草首先用筷子夹了一片，然后送到了余小螺的嘴边。
“娘也吃。”
余小螺没有客气，直接叼着这一片牛舌，尝了尝。
占满了麻辣料汁的牛舌，味道鲜香麻辣，简直是回味无穷。
给了余小螺之后，小草自己夹了一片递给小花。
“二妹你真的不吃？”
小花闻了闻味道，脸上露出了纠结的神色，筷子直接送到了他的嘴边。
嗷呜一口，小花张开嘴咬住了切片的牛舌，吃下去之后眼睛都亮了。
她笑了笑，露出了颊边可爱的小梨涡。
“好辣啊！”
余小螺嘱咐道：“吃完了别忘记喝水，可千万不要给平安吃。”
小花和小草异口同声的回到：“娘，知道啦！”
这刚做出来的牛舌又在井水里放了放，余小螺怕放的时间长了，味道变了，赶紧放在食盒里，带着麻辣牛舌，便马不停蹄地去了倪府。
被门口的家丁带进去之后，便见到了迫不及待的古夫子。
“你这是又送何吃食来了？”