另一个在北官场胡同，靠着灯市口西街，不过这个店铺就要大不少，价钱也更贵一点儿。你什么时候有空，咱们先去看看？”
何雨柱低头想了想说：“我一会儿还要回师父那儿处理点事儿，您看能不能下午去行不行？”
“行，下午你直接过来找我，我带你去看店铺。”
跟李广德告辞后，何雨柱回到了师父家，换了个卤菜方子，将头天处理好的另一半猪头猪蹄猪尾巴和下水卤制出来。
师父朱加德尝过后，觉得还是跟头天一样，这个卤菜方子适合卤制肉少骨头多的食材，像卤制猪肉、猪蹄和猪头肉，味道就太杂了。
吃过午饭，何雨柱让雨水待在师父家，他借了师父的自行车又去找李广德，约了下午看店铺，他想早点儿过去。
先去看的是北官场胡同的那个店铺，这是个带院子的铺子，占地面积有三百八十平方米，前面的门脸儿有三间，加起来大约有十五米。
后面是个一百六十平方米的院子，院子里已经接进了自来水，后面是一栋两层楼房，另外还有厨房、柴房和地窖。
而且这个店铺的位置很不错，是临灯市口西街的第二家，这一片都属于繁华地段。
只是卖家要价太高了，要二十五根小黄鱼，何雨柱觉得这价格有点儿虚高。
又跟着李广德骑车去了看了西堂子胡同的那个店铺，那铺子就差了太多了，首先位置就太过偏僻，前后加起来八间屋子也很是老旧。
院子也小，还不到八十平方，而且没有水井也没接自来水。
何雨柱看过后就摇头，连价钱都没问就跟李广德说：“李大哥，这个铺子不大合适，您看能不能帮我再找找？”
李广德挠挠头说：“我找几个朋友问问吧，看看他们手头有没有你要求的这种房源。”
连续三天，何雨柱都是上午去师父家做卤菜，下午跟着李广德去看店铺。
五种卤菜方子全部做了一遍，又增加了鸡脚鸡翅、鸭掌鸭翅鸭头鸭肠鸭脖子、卤牛肉、卤香干、卤毛豆、卤花生等品种。
最终在师父的指点下，针对不同的食材，选择了三种卤菜方子，朱加德又帮忙进行了微调，
按照师兄朱秉益的说法：“柱子啊，你做出来的卤菜绝对是京城一绝，我就没有吃过这么好吃的卤菜。”
接下来的几天，何雨柱就跟着李广德在王府井大街周围到处跑，看了七八家店铺。
最终，何雨柱选定了大甜水井胡同和晨光街交界的一个店铺，这是在十字路口的东北角，一个新建的带院子的店铺。
这个院子在战乱年间被摧毁了，是建国后才重新修建的，这个店铺连同院子，占地面积有五百一十平方米。
前面的五间门脸儿一半是对着大甜水井胡同，一半对着晨光街，店面就有一百八十平方。
里面是一个一百二十平方的院子，院里已经接了自来水。
后面是一栋两层楼房，一楼是厨房、库房和伙计的宿舍，二楼是掌柜的办公室、接待室和两间卧室，是留给东家和掌柜的偶尔住的屋子。
这个店铺要价比北官场胡同的那个店铺还高，足足要二十八根小黄鱼。
不过这个铺子不管是位置还是店面的格局都比北官场胡同的那间铺子要好，面积也要比北官场胡同那间大，而且还是建国后重新修建的。