没有海肠味精，那他就用其他的方法增加风味。身为大唐土著的薛大壮十分了解开元年间的饮食风向，用西北的酱块混着辣味菜籽油油炸过的面饼，佐以胡椒孜然小茴香，是西域人会喜欢的口味。
一经推出，果然大受过路商队的欢迎。
“这汤饼入口很顺滑啊！”
有商人惊喜道。
“这可比干饼菜头好吃多了！”
可不是，大壮的汤饼也还是花了心思的，特地做出弯弯曲曲的形状，方便烹煮的时候能够沁入足够的汤汁。
刚入口的口感是筋道，咀嚼之后又很有弹性，孜然、小茴香和胡椒的风味搭配微微辛辣的油炸面，面饼浓郁，汤头咸香辛辣，滑进肚子整个人都暖了起来。
吃的路过的商队都忍不住竖起大拇指。
“小掌柜有一手，这汤饼的吃法又便利又新鲜，野外跑商最合适不过了！”
大壮被夸得脸红红，难得谦虚了一下下。
“承您夸奖，不过干吃的口感肯定是没有煮着吃好的，只是胜在方便，调料撒一撒再捏一捏就行。而且这个汤饼保存时间没有那么长，最多一个月，再久油味就变了。”
他的本意是提醒商人们理性购物，谁知大家听他这样，对于这方便汤饼越发看重了起来。
就这用油纸包着的小玩意儿能存放一个月？！
一个月后也不是不能吃，就是油味变了……油味变了算啥啊，走商路的什么苦没吃过？而且这小掌柜还说方便汤饼可以干吃，只要把酱块和调料混在面饼里就行，油炸过的面饼又脆又香，这不比石块一样的干饼好吗？！
一时间，薛大壮的方便汤饼引发哄抢。
大壮大受鼓励，以此为原本又陆续开发了姜黄小茴香风味、黑胡椒味风味、野葱风味。
反正马扎不坦城位于西域商路的必经节点，在此地他能买到各式各样的香料，发挥的空间异常广阔。
“我这搭配味方的天分可比易不静强太多了。”
如今的大壮十分有底气。
“不是我吹牛啊统哥，这也就是我没去过天竺和大食。有朝一日我要是能亲自过去看看，我肯定能发现更多做菜的调料！”
748没吭声。
它才不会告诉大壮，等到他漂洋过海去了美洲，他还能找到更多的蔬果更多的香料，包括之后统治西北风味的王者——辣椒。
此刻它正用大壮的身体给大壮炖肉，炖的当然是桥东村送来的特产——风干猪蹄。
猪蹄是748临走之前叮嘱大奎的，所以村里杀了猪之后，大奎就按照748的要求对猪蹄进行了熏制。
熏腊的手艺在大唐不算稀罕，村东头的钱寡妇就会，还做的一手好腊肉。
但熏猪蹄这种要求大家都是闻所未闻，毕竟猪蹄这东西跟猪下水一样，吃的都是贫苦人，哪可能耗费柴火和香料进行熏制？
于是大奎这猪蹄熏得勉强只能算得上过得去，需要748进行再加工。
748虽然缺乏剧情常识，但它却是一只动手能力极强的统，而且这种动手能力包括但不限于敲代码、改bug、修水管、造房子、搓燃烧器以及做饭。
烟熏的流程是它从数据库里找的，综合了几种具有东西方特色的烟熏工艺，取其精华、融会贯通，最终形成了方便快捷的风干猪蹄配方。
748版风干猪蹄的魅力来自于返工，大奎的前期加工给猪蹄入了底味，轻度烟熏和长时间运输让猪蹄内部的水分充分散失，起到了干燥防腐的效果。
但光是这样，味道位面寡淡，于是748又在重新蒸煮的过程中混入白芷、香叶、桂皮、八角等香料，再以酱油染色，加入少量蜂蜜，重新得到了一份软烂的猪蹄。
再通过烟熏的方式，使猪蹄的肉质和胶质慢慢紧实，表皮细腻，肉香扑鼻。
开锅时刻，浓郁的烟熏味混着鲜香顺风飘散，引得路过的行人口水滴答，纷纷驻足停留、探头探脑，只想找到这处香味的来源。
站在矮平房门口的海坤就是其中之一。
他吞咽了一口口水，转头看向身后的二驴子和麦穗，有些不确定地问道。
“这里面……真是齐四郎的家吗？”