猪这个东西, 别说是在安西都护府了，在整个开元年间的大唐, 也成不上是主流的肉食。
其实吃它的人也不少, 但之所以成不了主流主要是因为味道不好，有点身份和地位的人都愿意食用，大家还是更推崇滋味鲜嫩的羊肉。
但羊也不是时时有的, 这年月羊都是散养, 囤积的脂肪有限，一头羊也剃不下多少肉来, 羊肉真算不得平民实物。
于是猪作为可替代的肉食, 反而会毕竟经常地出现在平民家庭的厨房里。
“波叔让我转告你, 说劁过的猪果然没什么腥臊气, 吃起来肉也比之前细嫩, 他明年准备多养两头, 幸好当初让玉秀跟你学了劁猪的手艺。”
大奎在给堂弟的信上这样写道。
“猪养的足够肥壮，家里落下不少板油。虽然大家现在都不怎么缺油吃，但是馋肉的人还是很多的。钱寡妇用猪肉混着鸡鸭肉做出了肉丸, 在村口的铺子里十分受欢迎, 南来北往的客人都喜欢去她那里吃丸子汤。”
“她明年也定了三头猪, 准备做腊肉。”
大壮看的口水滴答, 再一次琢磨起自己的养猪计划。
彼时大食的势力还没进入安西，西域诸国大都信仰本土的萨满教或者外来的袄教、佛教，并没有特别严格的饮食禁忌, 所以大壮考虑得更多的还是廉价易得的肉食。
不过他这个计划被748否决了, 原因是西域四镇目前的环境并不太适合养猪。
“猪的食谱与人差不多, 人都吃不够的粮食哪有闲余喂猪, 那不是与人争食吗？！”
748严肃地批评大壮。
“你搞创业也要因地制宜, 海州地处中原种植区，谷物的收货量足以满足人类需要，多余的部分当然可以转化成副食品。但在西域，西域的粮食都要从中原运，喂猪不但会占用资源而且还要增加成本，搞不好就会变成贵人的特权，你想做贵人的生意吗？”
闻言大壮连连摇头。
贵人的生意他可真是做腻烦了，别的不说，给陛下送的酱油、蒸酒和洗化贡品哪次他赚到钱了？！陛下最多给他升一升品级，那还得多给他安排一份活干，可是一点都不吃亏呢！
“那咋整？我看安西的百姓吃肉也费劲啊！”
大壮自言自语道。
“这边本来就是风沙大，再吃不上喝不上的更没人愿意过来了，李琮那个平定西域的任务啥时候能完成？！”
他说这话的时候，就看到他统爹似胸有成竹，于是脑中灵光一闪。
“你有办法？”
“办法当然有。”
748高深莫测地点头。
“你觉得碛西这么多部族为什么都养牛羊？”
啊？！
薛大壮一愣，想了想。
“这边草场多，牛羊放在草场上就会自己吃草了，好养。”
“对嘛，牛羊好养。”
748点头。
“所以你为什么不养牛羊呢？”
“我……我这不没有草场嘛！”
没想到薛大壮还真考虑过这个问题。
“统哥你也说养牛羊是要有草场的，可周围的草场都是有主的，谁能让咱的牛羊进去随便吃啊。”
大壮说的一脸无奈。
“之前咱们在廓落布部族治马病，廓落布的头领跟我讲过草原的规矩。他们一年四季随着草场迁移，这个路线都是固定的，被别人抢占全族人都要上马操弓去拼命。就算你救了廓落布的马王，我看他们也不可能把草场让给你。”
“谁说我要廓落布的草场了。”
748继续淡定。
“咱还担着安西军器监的差事呢，哪能天天赶着牛羊往外跑，肯定是要在城里养的。”
“你能建鸡场猪场，为什么不能建个牛羊场？！”
牛羊场？
闻言薛大壮一愣。
他之前是听748说过要养羊，解决羊毛工坊的原料问题。那时候他只是一听一过没上心，可现在细细想起来，好像也是个办法啊！
……鸡鸭猪都能圈起来喂，为什么牛羊不行？马扎不坦城的土地可不值钱呢！
“统哥，你说咱们上哪儿去找草料？”
大壮急得用力抓头。
“是要像鸡鸭那样放固定的饲料吧？牛羊吃的可不少呢，咱上哪儿去搞那么多草啊？”
“种紫苜蓿吧。”
748已经想好了对策。
“马扎不坦城这块是绿洲，气候却很干燥，适合紫苜蓿生长。”