第210章 加班(3 / 3)

吨吨吨吨吨 / 著

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「找我干嘛?」郑达有些莫名其妙。

「这报道里都写了,你是千里马的伯乐。现在千里马已经名扬四海了,从东南亚到大西洋的客人都要过来一睹千里马的风采,你这个伯乐是不是也该发光发热了?」

郑达:?

「干点活。」黄胜利言简意。

郑达:「——·干什么?」

郑达知道,现在确实不是偷懒的时候。

百果馅没有研究出来找知味居求助,还被儿子当场拆穿已经够丢脸了。要是在这种时候不挽起袖子发光发热一把,这个伯乐就很难再进一步成为师父了。

郑达表示伯乐这个名声他可以发扬精神让给黄胜利,他当师父就行。

「具体干什么等我和小秦还有小曹开个会之后再告诉你,你现在先—你先别闲着,把面揉了郑达:?

他成帮工了?

「你的酒酿馒头做的也不差,先帮小秦做做酒酿馒头,我们去开个会定一下未来的新菜单。」

「走吧小秦,我们去楼上开个会。」黄胜利笑着道,

秦淮点点头,跟着黄胜利上楼走进111包厢。

包厢里曹领班已经准备多时,备好纸笔随时做会议摘要,纸笔边还有一碗没吃完的四喜汤团。

看得出来曹领班很想吃早餐,但是因为太激动了,目前没有什么吃早餐的胃口。

「小曹,你先说吧。」

黄胜利和秦淮坐下。

「好的!」曹领班激动地站起来,充满活力,好像一下年轻了10岁,「我先来讲一下目前我们黄记面临的最要紧的事情。”

「排队!」

《知味》上的文章我今天早上看了整整18遍,里面有关食物的描写有一大半都是果儿的推荐。这是一道对于绝大多数食客而言全新的陌生的点心,黄师傅你还记得黄记刚盘下国营饭店,你推出三头宴的时候吗?」

「记得。」黄胜利道。

「虽然黄记生意最好的时期是上一次登上《知味》的时候,但是我觉得推出三头宴的时期才是黄记最光辉的时候。”

「那个时候国营饭店倒了,姑苏最有名的是几家新开的酒楼。您盘下国营饭店的时候没人看好,因为您原本就是国营饭店的大师傅,但是国营饭店还是倒闭了。」

「大家都知道国营饭店倒闭完全是经营问题和您的手艺无关,当时的那个经理简直就是脑子有问题,你有那么多大菜好菜不让上菜单,说什么这种菜是用来招呼领导的。到那种时候了,哪还有领导来国营饭店吃饭。在很多人心里,一家倒闭的老店是比不上冉冉升起的新秀的。」

「所以您推出了三头宴。”

「这才是黄记的立足之本。」

黄胜利微微点头:「确实如此,盘下黄记酒楼,重新装修的钱基本上都是龚良出的。那个时候他为了安慰我说是入股,但是在我心里这个钱就是我欠他的,欠了这么大一笔钱导致我的心理压力很大,只能没日没夜地做三头宴还债。」

「到现在龚良都会时不时吐槽说我赚了钱就忘本,黄记刚开业的时候三头宴想吃就吃,现在想吃个三头宴还得找理由结婚离婚。”

曹领班把话题引回来:「现在,果儿就是黄记新的三头宴。”

「当年黄记能一改先前国营饭店的口碑,让无数外地客人趋之若鹜,甚至很多做生意的老板一来姑苏就点名要去来黄记吃三头宴。就是因为三头宴是黄记真正的招牌,独一无二的招牌。在当时整个姑苏,甚至周边城市,都找不出第2家能做出完整三头宴,且味道和品相与黄记相提媲美的酒楼。」

「果儿也是。」

「《知味》给果儿打了这么大的广告,它甚至比三头宴更新颖,更神秘。如果说这段时间在外面排队的客人,是因为看了许成的微博想要一尝小秦师傅的手艺来的,他们可能并没有明确想吃的东西,小秦师傅卖什么他们就想吃什么的话,从今天开始的客人就是专门为果儿来的。」

「今天所有打电话询问的客人,都只想吃这一道点心。」

「黄师傅,这个点心必须得限量。」曹领班看着黄胜利,「它不能像酒酿馒头和三丁包那样单独排队就能买,如果排队就能买的话,我怕黄记从今天开始24小时外面都有人在排队。」

黄胜利知道曹领班没有夸张,看了《知味》专程来的客人有多愿意排队,黄胜利很多年前是亲眼见识过的。

黄胜利想了想:「这样吧,果儿只能堂食。」

「按人头限量,每人只能点一个,这个点心分量也不少,一个足足有大半斤,够吃了。”

「价格呢?」曹领班问。

「价格不能定太高,不能超过三位数,小曹你看着定一个你觉得合适的价格。」

「至于什么会员卡、配货、提前预定就免了,黄记这么多年除了像扒烧整猪头这样一定要提前预定的菜,就不搞这些乱七八糟的东西。」

「会员卡还是老模式,累计消费满8万自动升级,别弄储值这些东西。”

黄记的会员卡并没有太大的作用,因为黄记没有充多少送多少的储值活动。当初推出会员卡,

也是为了方便老顾客点单。

黄记的会员卡是累计消费满8万可以升级成高级会员,高级会员不享受折扣,但是可以提前预定包厢,且有优先权。

普通会员只能当天预定包厢。

曹领班点点头。

秦淮就这么在边上静静的听着。

他也插不上话,秦淮只是来交流的,又不是黄记的股东,这种事情他没法掺和。

「小秦,这段时间你可能要辛苦一点,暂时把练火候和百果馅稍微放一放。」黄胜利看着秦淮,「调整一下作息,早上不要来这么早,9点半到就行。

「相对应的晚上要更加辛苦一些,毕竟如果果儿只能堂食的话,就得全天候卖,不能只有中午才能点单。」

秦淮懂,他这是要调整上班时间,变得和大家一样。

「可以吗?」黄胜利问。

「当然可以。」秦淮欣然同意,「特殊时期特殊政策,做果儿也是练习。客人们大老远来了,

我总不能让他们一口都没吃上失望而归。」

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