“没关系,他们两个可真可爱。”西维笑着说。
“我刚刚吃了西维做的好吃黄油曲奇饼干,香香的,甜甜的,脆脆的。”奥斯汀对莉莉和米安说。
“哇。”
一声惊叹立刻从这两个小孩的嘴里发出,紧接着就是吸溜口水的声音。
“已经吃完了。”奥斯汀接着说。
莉莉和米安立刻就瘪起了他们的嘴。
“好了奥斯汀,别逗他们玩了。”西维赶紧制止这条幼稚的龙,可别把别人家的小孩都给弄哭了。
“两个调皮鬼。”露易丝一人点了一下他们两个的鼻头。
碳盆上架上大锅烧开水,等羊血流干以后就剥羊皮,拿着锋利的刀从羊肚子上开始划,开到四肢上,用力撕开羊皮和肉之间连着的那层隔膜。
打开胸腔摘出羊心羊肝羊肺之类的内脏,扔在一边的水桶里面清洗,洗干净了就切块扔进开水锅里煮一锅羊杂汤。
新杀的羊味道闻着并不太膻,大块的羊肝和羊肺在锅里翻滚着,撒上一大把胡椒粉提提味,就由着它一直敞开煮。
盖文早就把羊肉分好了,羊肋排,羊肩肉还有粗壮厚实的腿肉,他们只留下一点儿,好部分全都给了西维他们。
西维和奥斯汀之所以还没走,不只是因为羊儿们还在草场上没回来,还因为这锅羊杂汤实在是太诱人了,熬得发白的汤色里翻滚着羊杂碎,羊肉的味道裹挟着胡椒的辛香而来。
“待会喝碗羊杂汤吧,汤煮好估计科迪和蕾娜就把羊都赶回来了。现在汤还没煮好,你们要在这里等着还是去看我做黄油”老比利说道。
“看你做黄油吧,说不定以后有时间我们自己也可以试试。”西维回答道。
“很简单的,只要有足够多的羊奶,就能做出好黄油了。”老比利笑着说。
他带着西维和奥斯汀到厨房里,然后从一堆锅碗瓢盆后面搬出来一个像是橡木酒桶一样的东西,只不过看起来要比酒桶小一些。
这个横着放的圆桶上有一个摇把,打开盖子放进去粘稠的羊奶,使劲搅拌就能做出来黄油。
“这可是个老家伙了,它非常好用,只要使劲摇动这个手柄,就能做出美味的黄油。”老比利拍了拍橡木桶,语气颇为自豪。
“直接将新鲜羊奶倒进去吗,然后转动手柄,这样就能做出美味的黄油了”西维问道。
听起来真的很简单,没有什么技术含量。
“当然不是,新鲜的羊奶可做不出黄油来。来西维,到这里来。”老比利带着他们来到了一个奶桶前,这里装的是昨天挤下的羊奶。
打开桶盖,就能看见表面一层厚厚的白色乳脂漂浮在最上面,这是羊奶里的脂肪,将它们舀起来装进橡木桶里,高速搅拌就能让它们摇身一变变成黄油。
“这些是奶油吗看起来能直接装进裱花袋里挤到蛋糕上做装饰了。”西维还是第一次见到这些白花花的脂肪,有点想亲口尝一下确认它和奶油有没有很大的区别。
“算是吧,和奶油霜的区别只是里面没有打上鸡蛋,它们是奶里面的脂肪,可是一桶奶的精华所在。”老比利说。
“我想吃奶油蛋糕了。”奥斯汀对西维说。
“你吃过奶油蛋糕吗”西维可从来没有做过这道点心给龙吃。
“我从书上看的,我现在认识可多字了。”奥斯汀骄傲地翘起尾巴,“所以给我做奶油蛋糕吧,你说过我可以要奖励的。”
“好吧,可真拿你没办法。”西维叹了口气。
老比利用一个大木勺将浮在上层的乳脂都挖进橡木桶里,装了整整有大半桶,然后就把半圆形的桶盖合上,开始转动摇把。
里面方形的木条框不停地搅打着羊奶乳脂,将浅黄色的乳脂搅打得丝滑,再多打一会儿就会分离出乳清,凝实的固体黄油逐渐从乳脂里析出,变成西维熟悉的样子。
老比利使劲地搅拌上一会儿就会打开盖子看一看,西维可以很直观地看见羊奶乳脂在里面的变化。
等到桶底只剩下浅浅一层浅白色的乳清,搅拌棒上都是分散着的黄油,就可以把这些黄油掏出来压成一块,日常吃的黄油就做好了。
“这样的事情做起来还是太累人了。我老喽,该交给那些毛头小伙子们去干了。”老比利捶捶自己的肩膀,他搅到一半就把位置让给了西维和奥斯汀,果然他们做起来比他快多了。
在厨房里待了这么长时间,外面的羊杂汤也熬好了,远方传来牧羊犬的吠声,所有的事情都恰到好处。
老比利圈出来5头壮羊,待会让西维他们带回去。
1桶羊奶花了3个银币,5头壮羊一共是3个金币,带回去得找个地方把它们圈起来,这就是潮汐这半个月的储备肉食之一了。
还没到晚饭时间,但露易丝烤好了一炉新鲜的白面包,让西维和奥斯汀在走之前能配着羊杂汤一起吃,光喝汤实在是有些太过单调。
热乎乎的羊杂汤颜色奶白,用勺子轻轻一捞,就能捞出大块的羊肝羊肺,灌了血的血肠还有羊胃都在这碗汤里面。
西维舀起一勺羊汤放在嘴边,吹了吹喝进嘴里。
羊肉的本身带着的那点鲜甜味和胡椒的辣味一起席卷着味蕾,羊肉的醇厚温和味道驱散了春季的隐约寒意,热乎乎的感觉从胃里传送到身体的各个角落。
这碗汤好吃得有些过分。
汤里的羊杂碎也煮得很好,羊血很嫩,羊肝吃起来不柴,羊肺没有过分的腥膻味,羊胃也没有韧得腮帮子酸痛。
再配上有些粗砺的硬面包,没有将壳完全脱干净的麦子有一股浓重的麦香,泡在汤里吃别有一番风味。
西维吃了一整碗羊杂汤和半块粗麦面包,奥斯汀很克制住自己,只吃了满满两碗和剩下的另外半块面包。
“谢谢你们的招待,羊杂汤和面包都很好吃,都是很美味的食物。”离开时西维说道。
“能得到这样的夸赞就是太好了,只是加了一些很简单的调料,几乎没有烹饪方法。”老比利笑着说。
告别了老比利,他们暂时还不回农场,而是往村子里面走去。
奥斯汀拿着路边折下来的细树枝赶羊,哪只羊掉队了就戳人家屁股,赶着它们走得快些。
这些羊似乎是因为天性过分温顺,即使对奥斯汀抱有恐惧,但还是在他的驱赶下迈开腿走向驱赶的方向。
怪不得形容某个人温驯都会将这个人比做羔羊。
西维带着奥斯汀直奔磨坊,杰玛阿姨刚收购了一批新麦子,磨坊里正加班加点赶着磨出一批新面粉。
“西维,家里的面粉都吃完了吗,算算日子你也该到这儿来买新面粉了。”杰玛阿姨拍拍围裙上沾着的新面粉,对西维挑了挑眉笑道。
“是的杰玛阿姨,磨坊里在磨新面粉吗,我想要买20包。”西维笑着回答。