第498章 京城烤鸭(1 / 2)

蒙小茶 / 著

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唐子逸平时只管吃,还真没怎么自己选过鸭胚。

他知道选鸭胚时要选圆润光洁的,但是这排鸭子每一只都是漂漂亮亮的,于是就选了一只最顺眼的。

“好嘞,您拿毛笔用酱汁标个记号,咱就烤这只鸭子给您。”

因为烤鸭子需要比较长的时间,现在是5点钟,苏元正和苏渺并没有饿,所以他们决定先去外面逛逛,一个小时后再回来。

外面就是着名的前门大街,人流量很大,私营商业户林立,只要能想到的店铺种类这里都有,让苏元正看得眼花缭乱。

苏渺还记得上一世来京城求学时,本地的同学带她来这里时,自己的表现就是个土包子。

等回去之后查了资料,才知道这前门大街就是以前的正阳门大街。

乾嘉时俞清源在《春明丛谈》中描绘道:

“珠市当正阳门之冲,前后左右计二三里,皆殷商巨贾,前门大街设市开廛。凡金银珠宝以及食货如山积,酒榭歌楼,欢呼酣饮,恒日暮不休。”

这个描述了前门大街纸醉金迷、声色犬马的情况,也证明了这里从古至今都是非常繁荣的存在。

这时苏元正看到一家烤鸭店,和刚才他们去的那家一样大排长龙,问道:

“这里也有一家烤鸭店呀,和我们一会儿吃的那家是一样的吧?”

“元叔,这两家还真是不一样。京城烤鸭分两个流派,一种是一会儿咱们要吃的挂炉烤鸭,是用明火烤的;

另一种是以这家为代表的焖炉烤鸭,特点是鸭子不见明火,应该是闷熟的。”

“原来还有不同做法呢!那下回我再来尝尝这家,对比一下有什么区别。”

繁华的大街实在是太好逛了,苏元正看到特色商品就开启了买买买的模式,连带着唐子逸和叶嘉音也被带得热切起来。

要不是苏渺时刻注意着时间提醒他们要回去吃饭了,几人手上提的东西只会更多。

他们回到饭店时,烤鸭还有一会儿才烤好,唐子逸拿来菜单,让他们再加些菜。

苏渺看了看菜单,一只烤鸭的价格是在10-12元左右,也可以点半只。

鸭骨汤要大碗要7毛钱,小碗是5毛钱,吃烤鸭需要搭配的葱和酱料需另收费,每份是3毛钱。

包烤鸭的荷叶饼是2两算一份,只用一毛五分钱。

另外还有不少特色炒菜和海鲜,价格1块到几块不等。

最后他们加点了鸭骨汤,木须肉,芙蓉鸡片,赛螃蟹和虾干油菜。

再略坐几分钟,烤鸭就出来,一位身着白色工作服的片鸭师傅,将烤鸭端到四人面前。

唐子逸解释道:“元叔,渺渺,这是让我们确认,这只是不是我们刚才挑选的鸭子,看看这个火候是不是满意。”

刚刚出炉的烤鸭,通体呈现出诱人的枣红色,表皮酥脆,泛着迷人的光泽。

鸭身散发着阵阵浓郁的香气,那是一种混合着鸭肉的鲜香、果木的清香,瞬间勾起了众人的食欲。

苏元正不禁瞪大了眼睛,赞道:“这烤鸭看着真不错,不愧是京城的名菜呀!”

看到他们都很满意,片鸭师傅就开始给他们片鸭子了。

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