方选被看得浑身不自在，顿时感觉饭也不香了，于是放下碗筷，转头询问：“掌柜的，你可是有话要说？”
“小的不敢，小的不敢。”掌柜连连摆手。
“有话快说。”方选正色道。
掌柜的上前一步，先行了一个大礼，随后才支支吾吾地说起来。
原来在方选去泾阳后，主街的商铺就已经开始交付，饭庄掌柜也买了两个单位，正在装修时，却得知周家的春风楼要在乌山开分店，而且就位置就在他的隔壁。
“小的诚信经营，多年来才积攒下些许家业，为了在乌山城购买商铺，已将黄土城内的饭庄盘出去，如今身家性命，就全都在这小店之上了。”
掌柜的无奈地说道，“世人都言无公子不能之事，今日小的斗胆，还请公子指条明路。”
说罢连连作揖。
他的意思很明显，得知春风楼会开在自家隔壁后，自知竞争不过，没准刚开业就得被挤兑死，但是商铺都买过了，实在不甘心放弃原本的生意，所以才打算请方选支招。
“我当是什么难事呢。”方选大笑，随即招手让对方过来坐下。
考虑到对方是最早来乌山开店的人，也就是最早支持自己政策的人，既然对方有难处，那必须得帮帮场子。
掌柜推阻几次，最终拗不过，坐到了方选身侧，只是依旧躬着身子，不敢无礼。
方选看了看桌上的菜，都是随意点的，没有特别显眼的大菜，于是问道：“你店里可有硬菜？”
“何为硬菜？”掌柜疑惑道。
“就是大菜，大鱼大肉。”方选询问。
“后院池中有一尾鲤鱼，不知可算是大菜？”掌柜问。
“算，你让大厨做个糖醋鲤鱼。”方选说着，详细讲述了糖醋鲤鱼的做法。
糖醋鱼在历史上算是名菜，古已有之，饭庄的大厨自然也会做，得知方选的要求后，当即杀了鲤鱼下锅。
“可还有好酒？”方选问道。
掌柜的支吾了片刻，随后咬咬牙说道：“小的有一坛珍藏的好酒，不知公子能否看上。”
“拿来！”方选说道，“今日你做东，请我等大吃一顿，可否？”
“公子赏脸，有何不可？”掌柜的点头。
“你放心，我不白吃你的。”方选嘿嘿一笑，说道，“今天我给你支个招，非但不必担心竞争不过春风楼，还能让你生意兴隆。”
“多谢公子！”掌柜当即下跪，连连磕头，“多谢公子！”
“起来。”方选一把将他拉起来，随后详细阐述了自己的方案。
首先就是要认识到一点，论品牌知名度和服务档次，奋威郡没有哪家饭庄酒肆比得上春风楼。
但是档次高就有档次高的缺点，那就是收费会很昂贵。
虽说乌山城以后会迎来大批客商，都是有消费能力的主，但是不管到任何时候，普通老百姓依旧是主流。
所以不要想着和春风楼一样做有钱人的生意，得想着如何做普通人的生意。
不管是眼下的乌山军民，还是将来建城后流入的住户，这些都是普通人，他们需要的是物美价廉的商品和服务。