第51章(1 / 1)

佚名 / 著

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杜乔从门后取下一件全身的围裙,手摸着微微突起的麻料。一如既往的在混乱中寻找条理,为了减少衣裳脏污专门用麻布做了围裙。需知穿锦衣的人不会干活,当他们做活时也不会在乎那一身锦衣。

杜乔坐在灶火前,气定神闲道:“大火小火?”虽然不知这灶台是何物,但论烧火自认段晓棠三个加在一起也比不过自己,天知道他们以前的日子怎么过的。

“大火。”段晓棠抄着锅铲,“明月,烤炉里的鸭子再刷一次蜜水,坛子里的卤肉也翻一下。”

段晓棠在水缸里舀了两瓢水倒在锅里,“大火烧开后转小火。”从旁边的案几上抱过来一盆白水放在灶台上。

“这是什么?”杜乔头一次见。

“绿豆淀粉。”见杜乔还是不明白的模样,“可以理解为绿豆磨成粉后和水。”

当然没那么简单,昨天见识到市场食材短缺,采购了各种各样的豆子以备不患。绿豆泡好后放在石磨里磨成绿豆糊糊,兑进清水后再用纱布滤去残渣沉淀。最下面的一层粉晒干后就是传说中的绿豆淀粉。

昨晚紧急推磨的段晓棠只有一个感想,打死当初提议买磨的自己——太累了。

杜乔的烧火技术显然没有到达出神入化的地步,水开后要转小火,直接将灶孔内多余的柴火夹出来,只剩一根在里面独孤的燃烧。

粉浆缓缓地倒进锅里,不断的搅拌。白色的粉浆在锅里慢慢变成灰绿色,咕噜噜地冒着泡泡。最后变成一锅半凝固的粉团。

段晓棠拿出一个不大不小的木盆,将粉团从锅里舀进盆里继续凝结。天气还不算太热,不用专门冷藏。

将油倒在锅里,锅铲搅几下,油锅里腾腾的冒着烟。段晓棠提醒杜乔:“让开点!”

杜乔虽不知为何,还是听话的走开。

鸡肉下锅溅起无数油星,段晓棠饶是知晓结果也忍不住本能往后退,腰往后仰,手臂加上锅铲的长度,就这样介于看见看不见之间反复翻炒鸡块。待鸡肉炒到半熟,加上调料倒水盖上锅盖等待烧开。

“火就这样烧着吧,你快出去透口气。”杜乔能出去,段晓棠还要留在厨房里切菜配菜。

白三娘和白湛姐弟进来时,正见着从厨房出来透气的杜乔。

白湛诧异道:“长林,你怎么这幅打扮?”指他身上穿的围裙。

杜乔总不能说祝明月不会烧火,所以我挺身而出。“乡间宴客习俗,宾客帮主人家做些事。”

乡下的确有这样的习俗,红白喜事亲戚邻里都会来帮忙。杜乔往常参加过,但绝不会去厨房,只在前面待客。

“这样吗?”白湛生于权贵,赴宴只有被款待的份。加之年纪幼小,也不会让他们帮忙招待客人。

姐弟两也不是空着手来的,从下人手里递过礼物。白三娘送的玉石摆件,白湛则是一个花瓶。

林婉婉将原先安排给杜乔的位置指给他们,“你们去那儿坐会,饭菜还有一会才好。”

白湛觉得和三姐干坐没意思,主动问道:“我能做什么?”

林婉婉把手里的蒜递过来,“剥蒜吧!”好歹是客人,不能太劳累。

“这拿来作什么?”白湛把玩着手上的蒜头。

“烤羊排。”林婉婉指着背后茅草棚里的烤炉。

白湛的视线跟着看过去,立刻被拿特殊的造型吸引过去,招呼白三娘,“三姐,你看她们的烤炉是只大……”再细看,“怎么是狸奴呢?”

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