老茄包子，威风了一回——当上了大知客。
三合堡人，管这个职业叫“捞（四声）头忙”的。
通俗点理解，就是所有来帮忙的人中，他具备无上的权威性。
说谁，都得听着。
只是，那些和他闹惯了的小舅子们，依然不太拿他当回事儿。
适逢有人说笑，老茄包子必然挺直腰板，回上一句：“别闹！今天姐夫忙，没工夫搭理你们这些小崽子们。”
那人刚要走，又被老茄包子叫住：“回来！正好，你去借桌子吧。
“告诉你啊，你和狗剩子你俩，十五张地桌，少一张我往你俩盖子上摆盘子……”
说罢，还不等俩小舅子回骂，一人一盒烟，甩了过去。
当了领导，就是不一样……
钱亦文和四叔，站在大门口，迎接着来道喜的人。
来了年轻的，钱亦文就搭个话儿，把人让进院里。
来了年岁大的，那就是四叔的活儿了。
四叔今天穿戴得格外整齐，常年挽着的裤腿子，破天荒地放了下来。
腰板溜直的钱武，以主人之姿，站在大门口，逢人递烟，拉几句家常。
然后顺手一指，颇有底气地说一句:“上我屋里坐，把头那个门儿，老婆子在屋里头呢！”
来人，不必随礼！
大知客已经明确交待过，掌柜的说不设账桌子，只要人来，就行了！
那些揣着钱来的，听了老茄包子的话，又都纷纷折返回去。
不收礼，空着手，总归不好。
家里总是会有点能拿得出手的东西吧？
兜几个鸡蛋去，也不算空手！
二大爷一脸庄重，手里拿着十几根箭杆（高梁最上边的一节）绑成的把子，在一盆猪血里快速搅动着。
箭杆，白话音“犟杆儿”。产自于不成材的高粱杆上，是最上边的一截。箭杆有很多用处，搅血盆子，穿盖帘子…
搅血，是制作血肠时一道至关重要的工序。
猪血淌出来的时候，这一工作就必得同步进行。
生物学科中，把这种操作叫做“抗凝”……
这一次，老钱头儿比平时多搅了半天。
累得额头上冒出了细密的汗珠子，还不肯罢手。
直到他觉得再搅下去也不会有血筋了，才算停手。
回身，把比平时多得多的血筋倒进了酸菜锅里。
这玩意儿，是席上小孩子们疯抢的东西。
虽是血筋口感并不出奇，但一盆酸菜里出现一块血筋，无论从食材的差异性上，还是从颜色上，都显得与众不同。
“二大爷，这血你搅和它干啥呀？”刘丹凤问道。
记者同志自认见多识广，但看了半天，也没明白。
二大爷说道：“闺女，不搅和，一会就凝了，没法灌血肠了。
“就算灌成了，吃着也不嫩了！”
二大爷讲解完专业知识后，又对刘丹凤小声说道：“一会儿，二大爷单给你灌一根儿，带瘦肉粒儿的，你带回去吃。
“我那丢了的闺女，也喜欢吃这个……”
刘丹凤从二大爷的眼底，捕捉到了一丝宠溺，心里一阵感动。
没想到，几百里外，还意外收获了一份浓浓的父爱……
搅完了血盆子，二大爷一边拿大拇手指肚儿试着刚磨过的刀刃子，一边大声喊道：“侄小子，留不留一块腌腊肉？”
钱亦文在门口遥遥回应：“二大爷，都下锅，一块不留！”
“好嘞……”
老钱头舞动着手里的快刀，把一口肥猪的肉，全部斩成了一巴掌见方的小块儿，下了满满两大锅。
有人悄悄说道：“那么大一口猪，都烀了？”
“啊……三合堡几趟街的人都来，一个人也能摊上半斤了吧？”