有时候你培养一个人才，他干了一两年就走了，你又需要花时间，去培养新的人才，是不是啊？
但是，什么人，是杨大哥心目中的人才呢？
那个标准很简单，就是说，肯付出的人，就是人才。
在那火锅店里面，那些店长们，大部分人都非常精明能干。
对客人，非常有礼貌，能够察觉出客人的一些需求。
而且，说话也非常和气。
他所选择的店长，都是一些非常乐观开朗的人。
那些人，可以是50多岁，也可以是20多岁。
因为他经常跟那些店长说，你要得到回报，就必须付出。
当然，也有一些同行，把他手下的几个店长挖走了的。
那些被挖走的店长，都是绝少数。
大多数店长，都对他很忠诚。
在他这里，老老实实干事。
一个人，在这个世界上，不是一生下来，就什么都会了。
你如果选择了一个项目，你什么都不会，你就去学。
你在心里面，要有一种压力，逼迫你去学。
你如果不学，就不能生存下来，是不是啊？
如果顾客要你上菜快一点，你就快一点。
如果顾客板着你，你就堆起笑脸。
你把你的事情，都做好了。
他就算想挑你的毛病，也都没有话说了。
当然，你做每一个行业，你都要时刻总结，你的经营之道，成功之道。
然后，把你知道的成功之道，复制推广下去。
这样你的店子，就会越滚越多。
他在服务领域，也是深有心得的。
因为他知道，只有把顾客哄开心，让顾客吃得好，才会说你做得好。
做餐饮，首先是要做服务，其次才是做那个口味。
因为我在市面上，见识过各种各样的火锅店。
他们店里的口味，实际上是差不多的。
很难把他家的口味，与别人家的口味，分别出来。
但是，你如果提供一种非常别致的服务，你就能把你的火锅店，和其他的火锅店，分开了。
只要你的服务，能够让顾客满意。
只要你的服务，能够使顾客感动。
只要你的服务，能够让顾客感到惊讶。
他享受到了，在别的餐馆里，享受不到的服务。
下次，他如果再想吃火锅的时候。
他就会想到你。
这就是经济学上，我经常讲的，差异化竞争，就是这个道理。
当然，懂得这些道理的，不一定是在那些大学院校里面教书的教授，一个普通的小企业家或者大企业家。
他只要肯干，肯摸索。
也是能够在实践中，使用这套理论的。