农家养的大公鸡就是肥，黄黄的鸡油都装了一小碗。
鸡油切成小块儿，下锅煎出鸡油来，在下大葱，姜，蒜，八角翻炒爆香。
生鸡肉下锅爆炒，炒干水分，散发焦香。
再下两瓶盖料酒翻炒，再倒入酱油，和少量的白糖，给鸡肉上色。
“好香啊。”顾秋雁站在灶台边深吸一口气。
余惠笑了笑，往炒得差不多的锅里，加入了热水，盖上锅盖让鸡肉在里头炖煮。
“这鸡肉在锅里炖煮个四十五分钟，再加入蘑菇炖煮十到十五分钟就差不多了。”
顾秋雁点点头，“我看会了，等回了家，我也这么炖鸡吃。”
家里吃鸡基本上都是和蘑菇和黄花清炖的，汤倒是好喝，但鸡肉是真没啥味儿。
大公鸡的鸡腿余惠留了一只，鸡腿放在大海碗里，放上几片姜，上面扣个小碗，把鸡腿完全盖住，在放锅里蒸。
这是给北北吃的，蒸出来的鸡腿肉很嫩，可以撕了给她吃，鸡汤也可以给她拌饭吃，免得她看着大家吃鸡肉流口水。
约莫过了四十分钟，余惠揭开锅，翻了下锅里的鸡肉，此时汤汁都是十分诱人的酱色了。
她把泡好的各种蘑菇，放进锅里，翻炒几下盖上锅盖继续煮。
炖煮十分钟，余惠用筷子沾了汤汁尝了尝咸淡，味道淡了点，就加了一点点盐，煮了几分钟就出锅了。
一只大公鸡，足足装了两个大海碗。
汤汁不多，每个海碗里只有半碗。
鸡炖好，还要炒两个素菜，一个茄子一个土豆丝。
顾秋雁自告奋勇要炒茄子，让余惠指点她。
经过余惠的指点，她炒的红烧茄子，比在家时烧的味道好了不少。
六点二十，顾家吃上了晚饭。
因为院子里凉快，又把桌子搬到了院子里吃。
鸡肉炖得软烂，一咬脱骨，还特别的有滋味儿，干蘑菇吸满了汤汁，吃着又鲜又香。
赵长英直夸好吃。
“婆，这个茄子是我炒的，你尝尝。”顾秋雁献宝似地夹了一筷子茄子在她婆碗里。
赵长英吃了一口茄子，“炒得比在家里时好吃了。”
“是我小惠姐教得好。”顾秋雁得意地晃着头。
赵长英嗔怪地瞪她一眼，再次纠正，“是幺妈，你们这口到底是啥时候才能改？叫得都差辈儿了，不是让别人听了笑话吗。”
顾秋雁吐了吐舌头，她都叫习惯了嘛。
吴家晚上吃的是面条，吴婷婷见她奶挑面前给妹妹碗里也放了一勺盐，一勺猪油，就说：“奶，妹妹是不是还不能吃这么多盐的？”
“能的，你爸还有你和超超小时候都是这么吃的。”
“可顾北北的后妈，现在都不给她吃糖吃盐呢，说她还太小了不能吃，会对身体不好。”
赵春红笑了起来，“她自己都没生过孩子，哪里知道怎么养孩子？我活了六十来年养大了这么多孩子，还是头一回听说，小孩子不能吃盐吃糖的，只要开了荤，啥都可以吃了。”
吴婷婷皱了皱眉，觉得奶奶说得有道理，顾东后妈都没生过孩子呢，她现在虽然在养孩子，但却不代表她说的是对的，也就没再说什么了。
两大海碗的鸡肉连带着汤汁，都被吃了个干干净净都被吃了个干干净净。
汤汁拌饭太好吃了，余惠也没忍住多吃半碗，这会儿只觉得自己的肚子都鼓起来了。
顾彬摸着圆鼓鼓的肚子，觉得自己今天好幸福啊，进了城，逛了国营商店，有了新凉鞋，吃了好吃的山楂糖雪球，还吃了这么好吃的小鸡炖蘑菇，真的是太幸福了。