在忙忙碌碌中，时间也是过得很快，当一些工坊陆续建设完工并投入生产之后，生长周期最短的土豆也迎来了收获期。
在临近收获之前，宋应星曾对土豆的亩产量进行过一番测算，说是大概在八到十石之间，也就是后世的一千两百斤到一千五百斤之间。
胡文霆听了之后，就随口对宋应星说了句：“我们这又是选种，又是施肥的忙活了几个月，怎么才这么一点产量啊，我还以为能达到二十石的亩产量。”
宋应星一听，顿时就朝胡文霆翻起了白眼，故作生气的说道：“本人呢，就这么一点能力，如果辽东侯觉得我能力不行的话，那就另请高明好了。”
胡文霆见自己一不小心就把宋应星给得罪了，连忙赔着笑脸对他说道：“宋先生息怒，我这不是因为大明目前非常缺粮，这才希望我们的产量越高越好嘛，绝没有责怪的宋先生的意思。
这样吧，为了向宋先生赔罪，等过几天土豆正式收获之后，我亲自下厨，用土豆为宋先生您做几道菜，您看怎么样？”
宋应星听了之后，马上就换上了一副笑脸说道：“行，不过一顿可不够，至少也得三顿以上，最好还能把做法教给我那儿媳妇，免得以后再想吃的话，我还得可怜巴巴的去求你。”
崇祯八年五月底，在土豆准备开始收获前两天，已经重回户部担任尚书一职的毕自严，也带着一帮户部人员前来大同观摩，和他一起来到大同的还有秋月，以及原先胡文霆在苏州培训出来的，主要由一些落第秀才组成的一批防疫指导人员。
在毕自严等人的见证下，胡文霆安排手下人员，对分属不同地块的十几亩地里挖出来的土豆，当场进行了称量，经过统计，亩产量最低的也达到了八石五，最高的则高达十一石之多，十几亩地平均下来，大概在十石左右，也就是一千五百斤。
听到相关人员报出这个数字之后，除了毕自严之外，其他人员一个个都是目瞪口呆的，心想，这产量也太吓人了吧，几乎比其它粮食作物翻了两番啊。
当天晚上，胡文霆按照先前对宋应星的承诺，亲自钻进周士昆家的厨房，说是要给大家做一桌以土豆为主的菜，结果，林巧、邢沅、秋月、周雨萌等四人也非要跟着一起进厨房看个热闹。
然后，胡文霆就让她们几个给自己打下手，分别做了一道酸辣土豆丝、一道清炒土豆片、一道土豆烧牛肉、一道椒盐土豆块，最后还专门为林巧等女性做了一道炸薯片和一道鸡汁土豆泥。
再配上一些自产的瓜果蔬菜，最终充满新意的一桌子菜，让众人吃得是赞不绝口。期间，毕自严就问起胡文霆如何能把土豆的产量提到这么高，因为据他所了解到的信息，虽然也知道土豆这种东西，对土地的肥力要求不是很高，同时产量也相对小麦等粮食作物要高上一些，但也就在四五石左右，从没听说过能达到十石这么恐怖的高产量。
胡文霆朝宋应星示意了一下之后，宋应星就开始向毕自严介绍起其中的缘由来，他说自己是根据侯爷的指导，一方面，在开始大规模种植土豆之前，已经进行了数轮的选种工作，因此，带到大同来的都是一些优良品种。
另一方面，自己也是根据侯爷所提供的方法，试制了富含氮元素的氮肥，据侯爷所说，这种东西能让土豆的结果率以及果实个头更大。
在多重因素的共同作用下，所以大同这边的土豆产量，就达到了一个让人感到恐怖的程度了。
在饭后，毕自严直接就把胡文霆拉到一边，向他询问起是否有向大明其它地方推广这种土豆种植方法的打算，说这绝对是一个解决大明当前粮食危机的最有效途径。
胡文霆笑着回答道：“老爷子，今后当然是要向大明其它地方进行推广的。不过，这种方法却不能轻易交到私人手上，否则，就只会让那些拥有大量土地的豪门更加富裕，而大量的百姓却依然吃不饱肚子。
我打算在明年，等大同这边储备了足够的土豆种子之后，再陆续选择一些条件成熟的地方，安排我手下的一些人过去，按照大同的这种模式，从其它人手中租用一些土地，集中进行土豆的种植。
这么一来之后，那些土地拥有者因为我会付给他们，比他们原来自己经营土地还要高上一些的租金，他们的利益并不会受到任何损失，也就不太会强烈反对了。
当然了，对于个别贪得无厌的家伙，我也是会毫不客气的对他们进行一番收拾的。
至于，我经营土地所获得的收益，也是会按照之前的老规矩，把其中一部分上交给朝廷的，我敢保证，上交给朝廷的这部份收益，绝对要超过朝廷原来在这些土地上所收到的税收。
实际上，不用我说，老爷子您也应该知道，朝廷原来在这些土地上，是几乎收不到任何税收的。经过我这么一折腾之后，朝廷却能顺利的从这些土地上得到一大笔收入了。
另外，除了土地之外，等条件成熟之后，我还打算采取类似的模式，在大明各地建设一大批相应的工坊，这样，这些工坊也算是间接控制在朝廷的手中了，其所获取的收益，也可以直接归户部进行调配了。
当然了，在最近的几年时间里面，是暂时由我来代表朝廷对这些东西进行管理，等我把相应的规章制度都完善起来之后，我会把所有的权力都移交给朝廷的，然后，我自己就会带着家人们，找一个安逸的地方养老去了。”
在胡文霆说前一面一番话的时候，毕自严还是听得非常认真的，一边听还一边进行着认真的思考，可是当听到胡文霆说起，过几年之后，居然就打算找地方养老时，毕自严就忍不住开口训斥道：
“梦之，你这个人什么都好，就是太懒散了一些，你这才多大啊，怎么就开始想到养老的事情了。你没看到老夫这一大把年纪了，还不是照样还在为朝廷的事情东奔西跑啊。”
胡文霆低声嘟哝道：“那是因为我花了几年的时间，就已经把别人一辈子、甚至几辈子都完成不了的事情给干完了，我当然可以提前退休养老了。”
由于胡文霆说话嘟哝的声音比较小，而毕自严因为年纪较大，耳朵有些背的缘故，因此，并没能听清他到底说了什么，就问道：“梦之，你一个人嘀咕着说啥呢，是不是对老夫有意见啊。”
胡文霆连忙赔着笑脸说道：“没有、没有，我哪敢对老爷子有意见啊，我是在说，今后，我一定要好好向老爷子您学习，尽心尽力为朝廷办事，来个鞠躬尽瘁、死而后已什么的。”
毕自严听了之后，就笑骂道：“都已经是拥有侯爷身份的人了，还一天到晚没个正形的。”
胡文霆也笑着回答道：“在您面前，我永远就是一名小辈，就算有朝一日，我成了王爷，不还得乖乖的接受老爷子您的训斥不是？”