同时，他也没闲着，左手执小刀，右手捏着山楂。
动作如行云流水，剖开，去核！
又快又稳！
“这去核的手艺，熟练得跟专业做糖葫芦似的。”李师傅不禁赞叹。
婉仪和风浮梅交换了一个眼神。
这家伙不是吹的，真有两下子？
等冰糖完全融化后。
封茂一扭手，调成了大火！
这一步是熬糖的关键！
他继续去核。
但在处理了三分之二的山楂，手法变了。
剩下的三分之一，仅去除核，保持完整没切开，甚至连刀口都更小。
“为啥不一样？”婉仪好奇地问。
封茂边忙活边解释：“后面的这些要做纯山楂的，不加馅就没必要切开，而且越完整，山楂的外观和酸爽感就越好。”
“确实。”
李师傅点头表示同意，“不仅如此，这些山楂的刀口处理得很讲究，太小挖不出核，太大就不美观。这手活儿，绝对是至少五年以上的经验啊！”
“五年？”
婉仪瞪大了眼。
算起来也就二十岁，居然在做糖葫芦上花了五年？
风浮梅扑哧一声笑出来，她想到了一个可能性。
肯定是被亡魂附身的福报传承。
她没说破，反而期待起对方的糖葫芦是什么味。
很快。
去核完成。
封茂十指灵活地抓起红豆沙或绿豆沙，还有水果，不断用前面那些切半的山楂包裹起来。
一个个带馅的糖葫芦成形了。
他用竹签串成一串串。
有混搭馅的。
有单一馅的。
有纯山楂的。
此时，锅里的糖液正好沸腾，冒出细密的泡沫，像浅金色的啤酒。
“该裹糖了。”
李师傅笑着说：“这一步，最考验技术，因为糖衣不仅要薄还要均匀包裹，太厚就腻了。”
他停了停，又回忆道：“技术高超的，甚至能拉出美丽的糖丝，可惜啊，随着时代变迁，这样的手艺人几乎绝迹了，也就我年轻时还能吃到那样的糖葫芦。”
众人的目光集中在封阳身上。
风浮梅和婉仪更是目不转睛。
只见那个年轻的身影，一手提着锅柄，锅倾斜起来。
另一手拿起第一串。
轻轻放在糖液中。
手腕有节奏地转动。