穿越必备的蒸馏技术，他们也早就有了。
不过，唐寅也不慌，他对赵博的酒肆早有计划。
胡掌柜兴致勃勃的介绍着，酿酒作坊的流程，以及运营情况。
要想酿出好的酒来，工艺就更加的复杂，不仅要求原料要求极高，而且发酵还有独门秘方。
江家主要酿造的是主要是米酒和黄酒，都是面向普通人的，五斤粮食就可酿造出一斤酒来，售价也不贵，六十文一斤。
绕了一圈，唐寅在尝了一口新出的酒后，不由脸露怪异之色。
这里的新酒是经过蒸馏之后的酒，只不过，只蒸馏了一遍，大概也就是二十度左右的样子。
随即，唐寅朝着胡掌柜问道。
“胡掌柜，你这里的酒，为何不多蒸几遍，让酒的度数高一些？”
胡掌柜闻言，先是一怔，回过神来这才说道。
“回唐大人，这反复蒸酒，出的酒可就少了许多，
“这酿酒可是个烧粮食的东西，太贵了，咱可耗不起！”
反复蒸馏确实会降低出酒率，不过唐寅要的就是这个。
唐寅闻言，微微一笑，朝着胡掌柜道。
“你让他们将酿造好的酒，重新蒸一遍！”
胡掌柜闻言，一脸懵逼。
还没等他回过神来，就挨了孙管事的一脚。
“唐公子让你做什么，你就做什么，没听到吗？”
胡掌柜挨了一脚，顿时醒悟过来，赶忙招呼酿酒工匠，将酒进行蒸馏。
唐寅见状，则是无奈的摇了摇头。
“老孙啊，有话好好说，可莫要胡乱打人！”
孙管事闻言，立马点头称是，又解释道。
“唐公子，我这不是怕他们不尽心嘛！”
胡掌柜则是感激的看了唐寅一眼，心里暖暖的。
唐寅见此，也没有多说。
胡掌柜发话，工匠们立马就动了起来。
虽然他们觉得反复蒸馏有些浪费，但是又不是他们的东西，只管听东家吩咐便是。
酿造好的酒，重新被倒入容器中，开始烧火蒸馏。