要说此菜只应天下有，那么这菜一定是国宴名菜——牡丹鱼片。
真真正正的体现了什么叫做既好吃又好看。
牡丹鱼片食材简单，工艺却很是复杂，想要做好这一道菜，那么一定得要求厨子有很强的功底。
不但考量厨子的刀功，还得考量其对火候和调味的把控。
程洛笙决定做这样的一道菜，若是懂吃，那么那位宋郎君，定然不会为难于她。
“掌柜的，那宋郎君摆明了就是来挑事的嘛。”赵钰有些许不悦，掌柜的这么好的一个人，怎么还有人来挑事啊。
“无妨。”程洛笙笑了笑。
“这挑事的可不是别人，是整个汴梁城最大的富商宋家的少东家。”程洛笙不但要让他心服口服了，没准还能借着这位少东家的势为珍馐食肆做宣传，到时候她就能挣够钱，开一家大酒楼了。
程洛笙挑了挑眉，“他要闹事，那我就借他的势咯。”
选用一条不大不小的鱼，将鱼肉分离开来，去掉脊背上的鱼刺，再细心的将鱼皮给撕掉，只取白色的鱼肉，斜刀切成薄厚均匀的鱼片。
将鱼片用重搓洗一下，冲洗干净鱼片，洗出来的鱼片变得更加白嫩好。
再加入盐，黄酒，葱姜，腌制一刻的时间，让鱼片充分入味。
到了这一步便做完了准备工作。
程洛笙又去拿了木锤来，将鱼片沾满面粉，用木锤将鱼片一片一片的敲成薄片，力道均匀才能敲出薄如花瓣的鱼片。
敲好的鱼片经过修剪，便成了一片一片的花瓣。
油温和时间的把控最为关键，若不是有经验，定然会将鱼片炸糊，或是根本炸不成形。
好在程洛笙是个有经验的，一片一片一片的将鱼片炸成微微上色的花瓣形状。在面粉里加入一些红曲米粉，做出来的花瓣就是粉色，相应的，只要在面粉里调色，就能做出各种颜色的花瓣。
接下来就是调味。
赵钰在一边忙着准备别的客人的菜式，程洛笙就自己添了柴火。
热锅中加入泡椒酱，姜蒜末，白砂糖，醋，以及水淀粉，最后撒上一大把葱花。
这味道是邑州独有的风味，甜辣鲜香回味无穷。
最后一道工序，要考量的就是作为一个厨子的审美了。
土豆泥做底座，将鱼片一片一片摆上去，做成一朵牡丹花的形状，胡萝卜雕刻成花蕊，一丝一丝放在中间，绿色的叶子是用黄瓜做出来的。同样的薄，同样雕刻出叶子的纹理。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
牡丹鱼片，无疑最是一道值得等待的菜。
耗时一个多时辰，这道菜终于是摆上了宋永安那张餐桌。
“牡丹鱼片。”宋永安看着桌上的菜，大抵是等得有些许烦躁，眉宇间露出一丝不悦来，在看到牡丹鱼片的时候，那一丝不悦很快便消了，“是值得等待的菜。”
吃鱼却不见鱼，见的是花。
宋永安夹了一片，沾了鱼香酱吃了。
“鱼片外酥里嫩，鲜香可口，这酱汁也是甜辣适中，酸度把握甚妙。”
宋十安没忍住又吃了一片下去。
妙极妙极。
“看来程十娘子名不虚传，果真是有点本事之人。”
宋永安毫不吝啬的夸赞。
“宋郎君为何而来？”