第156章 酸辣粉(1 / 2)

茶茶爱上书 / 著

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这个和田玉玉兰花簪子是我自己挑的”。

秦叶儿也戴着试了试,臭美一下。

“好看,很适合你,别脱了,带着吧”。

林母看了一下确实好看,款式也适合她这个年纪。

第二天早上,秦叶儿叫来林萧帮忙。

“帮我把这个木盆里的水缓缓的倒出去,然后下面一层粉末放外面风干晾晒”。

这一盆水有点重,秦叶儿可抱不出去。

“好,这是什么做的,居然有这么多沉淀出来的粉”。

林萧倒完水,看着盆底的淀粉有些好奇。

“红薯做的,神奇吧”。

秦叶儿炫耀着。

“嗯 确实”。

林萧点点头,十分疑惑红薯怎么变成这样的,早知道昨天要看一下。

林萧按照秦叶儿的指示,把湿的红薯淀粉找来一个簸箕铺开放到外面晾晒。

晚上就放到灶台上烘一下,不然很难晒干。

几天之后,红薯粉总算是干了。

秦叶儿掂了一下重量,三十斤的红薯就得四斤左右红薯粉。

“老幺媳妇,这是准备做什么”。

林母有些好奇,看着捣鼓好几天了。

“做好吃的,等下就做给您尝尝,然后好吃,明天赶集卖完包子回来大家一起尝一尝”。

今天林萧不在家,所以秦叶儿只能今天先试验一下,明天再做给大家吃。

“好”。

林母抱着豆豆准备出门走一走,透透气。

秦叶儿先往碗里倒入一勺的红薯淀粉再加入两倍的水搅拌融化开。

搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡,小火,一直用筷子搅拌。

随着锅里温度的升高,锅里的淀粉液会慢慢的凝固变稠。

继续用筷子朝同一个方向不停的搅拌,会越来越稠。

一直把里面的粘性给搅出来。最后搅到这个状态,不粘手的状态就可以了,然后倒入一个盆子里面。

这个时候,应该往里面加入一勺碱面,但是这里没有,秦叶儿就用草木灰水代替。

再分次往盆里加入红薯淀粉和打的芡搅拌揉在一起。

揉的时候分次往里面加入水搅拌。

把它们均匀的揉在一起,揉成-一个面团。这会,面团揉好了。

现在好差一个压红薯粉的道具,现代是有塑料袋,剪一个小口子就行。

秦叶儿想了想,可以用一块木板,上面钻几个洞,就可以了,

秦叶儿没办法,只能暂停,跑到木匠叔家里,找他帮忙做一下,他有工具很快就能做好。

果然不到不到一刻钟就做好了一个圆盘,上面有均匀的洞眼。

“多少钱”。

秦叶儿看着挺合适的,高兴极了,准备付钱。

“不用了,这个小东西,这回算了”。

木匠叔想着去年沾了不少光,这个又不费时间,做个顺水人情。

“那好吧,那太感谢了”。

秦叶儿拿着赶紧回去了。

回到家里,继续开工,水烧开后把粉条压出来。把压好的粉条用筷子搅散,防止粘在-一起。

盖上锅盖,把粉条煮熟,煮至透明就可以了。

粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉,可以用凉水多冲洗几遍,粉条会更加的劲道。

好了,这个红薯粉条就做好了,接下来简单的做个酸辣粉吃。

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